Pour préparer les gaufrettes de parmesan, commencez par le support : coupez quelques bandes de papier sulfurisé et faites 6 carrés d'environ 25 cm (1-2 po), puis placez une généreuse cuillère de parmesan au centre de chacune d'elles.
À l'aide du dos de la cuillère, rouler le fromage en cercle d'un diamètre de 18-20 cm.
Mettre maintenant chaque feuille au micro-ondes pendant quelques secondes, à puissance maximale, jusqu'à ce que le fromage parmesan commence à fondre.
Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez utiliser un four traditionnel : faites cuire le tout à 180° ;, pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les bords des gaufrettes commencent à prendre une couleur ambrée (en arrêtant à cette étape, vous aurez fait des gaufrettes plates et rondes, quand elles seront complètement refroidies retirez le papier sulfurisé et sont prêtes à servir)
Pour donner aux gaufres la forme d'un "bol", il est essentiel qu'elles soient traitées alors qu'elles sont encore chaudes et malléables : c'est une étape assez délicate, car les gaufres sont minces et sont susceptibles de se casser facilement.
Prenez un disque de fromage avec son papier sulfurisé et placez-le dans un bol rond ou carré, puis façonnez-le rapidement, en écrasant le fromage vers le bas avec le dos d'une cuillère, jusqu'à obtenir la forme désirée, puis laissez-le refroidir (si vous voulez obtenir une forme plus étroite et allongée vous pouvez faire les galettes en utilisant un verre comme moule à l'envers)
Vous pouvez maintenant retirer délicatement les gaufrettes du bol, retirer le papier sulfurisé et les mettre de côté.
Vos gaufrettes au parmesan sont prêtes à être remplies de ce que vous préférez.