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Laure présente

GAUFRES AU CHOCOLAT ET AUX FRUITS DE LA PASSION

Pour 10 pièces
20 min 5 min
  • Etape 1 Pour faire des gaufres au chocolat et aux fruits de la passion, tamisez la farine, la levure et le cacao amer dans un bol, versez le lait et mélangez avec un fouet.

  • Etape 2 Séparer le jaune du blanc d'œuf et verser le premier dans le mélange en prenant soin de conserver le blanc d'œuf.

  • Etape 3 Incorporer maintenant le lait condensé et continuer à remuer.

  • Etape 4 Faire fondre le beurre séparément, le laisser refroidir puis l'ajouter au mélange, couvrir le bol avec le film transparent et laisser reposer la pâte pendant quelques heures au réfrigérateur.

  • Etape 5 Après le temps de repos, fouetter le blanc d'œuf que vous avez mis de côté et l'incorporer délicatement dans la pâte des gaufres.

  • Etape 6 A ce stade, procéder à la cuisson : chauffer une assiette gaufres (ou gaufre), verser le mélange dans le moule, à l'aide d'une louche jusqu'à ce que le moule soit entièrement rempli.

  • Etape 7 Fermez l'assiette et faites cuire la pâte pendant environ 5 minutes ou le temps indiqué par votre assiette.

  • Etape 8 Une fois cuites, retirer le flan et le laisser refroidir.

  • Etape 9 Maintenant, consacrez-vous à la sauce : coupez la moitié des fruits de la passion, extrayez la pulpe et filtrez-la dans une passoire pour enlever les graines et recueillez-la dans un bol, ajoutez le lait concentré et remuez pour obtenir une sauce dense et homogène.

  • Etape 10 Disposez vos gaufres au chocolat sur une assiette de service et accompagnez-les de la sauce aux fruits de la passion.