Cuisinenligne
Laure présente

GÂTEAUX RENVERSÉS À LA FRAMBOISE

45 min
cuisinenligne on facebookcuisinenligne on twittercuisinenligne on instagramcuisinenlgne on pinterest

INGRÉDIENTS

Pour 4 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les gâteaux à l'envers aux framboises, mettre le beurre mou en morceaux et le sucre dans un batteur planétaire équipé de fouets.

Travailler les deux ingrédients à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Petit à petit et toujours avec le planétarium en action, ajouter d'abord l'œuf entier puis le jaune d'œuf.

Laisser les œufs bien incorporer et travailler à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Avec l'interrupteur planétaire éteint, ajoutez la farine et la farine d'amande en une seule fois et continuez à travailler tout le temps à vitesse moyenne.

Une fois les farines bien incorporées, éteindre le planétaire et transférer le composé de frangipanier obtenu dans un sachet jetable.

Graisser avec du beurre 4 moules de 9 cm de diamètre et recouvrir le fond de framboises fraîches, préalablement lavées délicatement et toujours tamponnés légèrement pour les sécher.

Une fois la couche de framboises de chaque moule posée, verser le mélange de frangipanier sur les framboises et bien remplir les quatre moules.

Niveler la surface à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire ensuite dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 30/35 minutes.

Une fois que vous êtes prêt, remuez-les et laissez refroidir vos gâteaux aux framboises à l'envers.

Avant de les démouler, servez-vous d'un couteau à lame lisse, avec lequel vous pouvez toucher délicatement le périmètre intérieur des moules : une fois retournés sur l'assiette de service, les gâteaux aux framboises inversés se démoulent facilement.

Vous pouvez servir les gâteaux à l'envers aux framboises à volonté avec une boule de fiordilatte ou de glace à la vanille par exemple !