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Laure présente

GÂTEAUX AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE

Pour 6 personnes
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les tartes aux légumes et au fromage, commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans un autocuiseur pendant environ 15 minutes (ou 30/40 minutes en les faisant bouillir dans une casserole normale), jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  • Etape 2 Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron en deux, enlevez le pédoncule et les pépins et coupez-le en petits dés, lavez les courgettes et réduisez-les en dés comme vous l'avez fait avec les piments.

  • Etape 3 Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faire revenir les poivrons pendant quelques minutes, puis ajouter les courgettes et faire sauter les légumes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, salés et poivrés.

  • Etape 4 Faites ensuite réchauffer les pommes de terre, épluchez-les avec un couteau, coupez-les en cubes et passez-les dans un presse-purée (ou écrasez-les avec une fourchette), mettez-les dans un bol, ajoutez les poivrons et les courgettes, les scamorza en dés, le parmesan et les œufs

  • Etape 5 Beurrer quelques moules à biscuits et les saupoudrer de chapelure, répartir le mélange de légumes dans les moules, les remplir à ras bord, saupoudrer de chapelure et ajouter un peu d'huile d'olive vierge extra.

  • Etape 6 Cuire ensuite les tartes au four à 200°C pendant 15/20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées.

  • Etape 7 Servez les tartes chaudes aux légumes et au fromage dans les tasses ou démoulez-les !