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Laure présente

GÂTEAUX AUX CAROTTES

Pour 12 pièces
  • 250 g  carottes
  • 200 g  sucre
  • 70 g  farine d'amande
  • 180 g  farine
  • 50 g  fécule de pomme de terre
  • 1  oeuf
  • 1  jaune d'oeuf
  • 130 ml huile de tournesol
  • 1  écorce d'orange
  • 1  gousse de vanille
  • 8 g  levure en poudre pour bonbons
20 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les gateaux de carottes, commencez par bien laver les carottes et les peler, puis hachez-les finement dans un batteur à ; main.

  • Etape 2 Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre.

  • Etape 3 Lorsque le mélange est clair et mousseux, ajouter les carottes hachées.

  • Etape 4 Tamisez et mélangez ensemble la farine, la farine d'amande, la fécule de pomme de terre, la levure et incorporez-les au mélange oeuf et sucre.

  • Etape 5 Enfin, ajoutez l'écorce d'une orange et les graines d'une gousse de vanille.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite au mélange l'huile de graines, en mélangeant bien, la pâte doit être très molle.

  • Etape 7 Tapisser 12 moules à muffins (diamètre d'environ 6/7 cm) de gobelets en papier (ou de beurre et de farine) et verser dans chaque moule le mélange de carottes obtenu en laissant environ un centimètre du dessus.

  • Etape 8 Cuire les tartes dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20/25 minutes, jusqu'à ce qu'en insérant un bâtonnet au centre d'une des tartes et en l'extrayant, elle ne soit pas sèche.

  • Etape 9 Refroidir la camille, la démouler et la servir, si nécessaire, saupoudrée de sucre glace.