Pendant que votre four préchauffe à 180°C, préparez votre plaque recouverte d’aluminium perforée.
Ensuite, pelez et coupez les pommes en lamelles. Pensez à enlever le trognon avant ;p. Versez les morceaux dans une poêle dans laquelle vous les ferrez fondre avec une noisette de beurre, une cuillère à soupe de sucre et une de cannelle pendant cinq minutes environ.
Dans un saladier, battez les 3 œufs avec la crème et une cuillère à soupe de sucre. Versez un peu de crème fraîche dans le moule, y ajoutez par-dessus les 4 tranches de brioche, puis les pommes, puis environ la moitié du mélange par-dessus.
Répétez l’opération en y ajoutant à nouveau 4 tranches de brioches et la deuxième moitié du mélange.
Enfin, enfournez pour 30 minutes ! Avant de le démouler, laissez refroidir. Vous pouvez les couper en carrés pour que ça soit plus pratique.
Crédit photo : dommage Kitchen