GATEAU TRADITIONNEL DE PESSAH AUX AMANDES

Etape 1 Séparer les blancs des jaunes et verser les blancs dans le bol du robot avec une pincée de sel et les monter en neige

Etape 2 Déposer les jaune dans un bol et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Etape 3 Verser les amandes et la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène (et très dense)

Etape 4 Incorporer délicatement les blancs montés en neige puis verser dans un moule à cake

Etape 5 Enfourner à 175°C et laisser cuire 45 minutes

Etape 6 Crédit photo : Dan Wirdefalk