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Laure présente

GÂTEAU SALÉ AU CHOU NOIR

Pour 4 personnes
  • 300 g  chou noir
  • 1  poireau
  • 3  oeuf
  • 200 g  edamer
  • 80 g  parmesan râpé
  • eau
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 2 brindilles  thym
  • 200 g  farine
  • 100 g beurre
  • glace froide 50 g eau
  • 1 pincée sel
40 min 1h15
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau salé au chou noir, commencez par la pâte brisée.

  • Etape 2 Versez simplement la farine, le beurre froid et le sel dans le mixeur.

  • Etape 3 Faites ensuite fonctionner les lames jusqu'à ce que le mélange commence à s'émietter, puis versez l'eau glacée.

  • Etape 4 Transférer le mélange sur la planche à pâtisserie, compacter avec les mains et envelopper dans le film transparent.

  • Etape 5 Fermer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.

  • Etape 6 En attendant, s'occuper du remplissage.

  • Etape 7 Nettoyer un poireau en enlevant les deux extrémités et en coupant verticalement.

  • Etape 8 Vous devrez jeter les 2 premières feuilles et les trancher en fines tranches.

  • Etape 9 Nettoyer enfin le chou noir en veillant à ce que les feuilles soient intactes et non jaunies, puis les couper en morceaux de 2-3 cm et les rincer.

  • Etape 10 Aller à la cuisinière

  • Etape 11 Chauffer une goutte d'huile dans une casserole et y tremper le poireau.

  • Etape 12 Laisser mijoter 2-3 minutes à feu moyen en versant un peu d'eau pour ne pas la brûler.

  • Etape 13 A ce stade, vous pouvez ajouter le chou noir, saler, poivrer et mélanger.

  • Etape 14 Couvrir avec le couvercle et cuire à température moyenne pendant 15 minutes ; de temps en temps, ne pas oublier de mélanger.

  • Etape 15 Après ce temps, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement avant d'ajouter le fromage râpé, puis l'edamer coupé en cubes d'environ 1 cm, et les oeufs.

  • Etape 16 Assaisonner d'une autre pincée de sel, puis feuilleter le thym.

  • Etape 17 A ce stade, le brisè devrait être prêt.

  • Etape 18 Récupérez-le, retirez le film et tirez-le sur une plaque de pâte légèrement farinée.

  • Etape 19 Tirez la pâte jusqu'à obtenir un disque de 0,5 cm d'épaisseur.

  • Etape 20 Enrouler le rouleau à pâtisserie et dérouler le brisé dans un moule festonné de 22 cm.

  • Etape 21 Éliminer l'excès à l'aide d'un couteau

  • Etape 22 Percer la base avec les dents d'une fourchette et y verser la garniture.

  • Etape 23 Voici votre savoureux gâteau prêt à cuire dans un four statique, déjà chaud à 180°, sur l'étagère inférieure (pas en contact avec la base) pendant environ 55 minutes.

  • Etape 24 Si à mi-cuisson, vous remarquez que le gâteau est déjà trop doré, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.

  • Etape 25 Le savoureux gâteau au chou noir est prêt, attendez quelques minutes avant de le retourner et savourez-le !