Pour préparer le gâteau salé au chou noir, commencez par la pâte brisée.
Versez simplement la farine, le beurre froid et le sel dans le mixeur.
Faites ensuite fonctionner les lames jusqu'à ce que le mélange commence à s'émietter, puis versez l'eau glacée.
Transférer le mélange sur la planche à pâtisserie, compacter avec les mains et envelopper dans le film transparent.
Fermer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
En attendant, s'occuper du remplissage.
Nettoyer un poireau en enlevant les deux extrémités et en coupant verticalement.
Vous devrez jeter les 2 premières feuilles et les trancher en fines tranches.
Nettoyer enfin le chou noir en veillant à ce que les feuilles soient intactes et non jaunies, puis les couper en morceaux de 2-3 cm et les rincer.
Aller à la cuisinière
Chauffer une goutte d'huile dans une casserole et y tremper le poireau.
Laisser mijoter 2-3 minutes à feu moyen en versant un peu d'eau pour ne pas la brûler.
A ce stade, vous pouvez ajouter le chou noir, saler, poivrer et mélanger.
Couvrir avec le couvercle et cuire à température moyenne pendant 15 minutes ; de temps en temps, ne pas oublier de mélanger.
Après ce temps, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir complètement avant d'ajouter le fromage râpé, puis l'edamer coupé en cubes d'environ 1 cm, et les oeufs.
Assaisonner d'une autre pincée de sel, puis feuilleter le thym.
A ce stade, le brisè devrait être prêt.
Récupérez-le, retirez le film et tirez-le sur une plaque de pâte légèrement farinée.
Tirez la pâte jusqu'à obtenir un disque de 0,5 cm d'épaisseur.
Enrouler le rouleau à pâtisserie et dérouler le brisé dans un moule festonné de 22 cm.
Éliminer l'excès à l'aide d'un couteau
Percer la base avec les dents d'une fourchette et y verser la garniture.
Voici votre savoureux gâteau prêt à cuire dans un four statique, déjà chaud à 180°, sur l'étagère inférieure (pas en contact avec la base) pendant environ 55 minutes.
Si à mi-cuisson, vous remarquez que le gâteau est déjà trop doré, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.
Le savoureux gâteau au chou noir est prêt, attendez quelques minutes avant de le retourner et savourez-le !