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Laure présente

GÂTEAU SALÉ À LA ROSE

1h15
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le savoureux gâteau aux roses, commencez à faire la pâte.

Verser la farine et la levure déshydratée dans le bol d'un malaxeur planétaire, puis actionner la machine munie d'un crochet pétrisseur à vitesse modérée et verser d'abord le lait dans la chasse d'eau, puis aussi la moitié de l'eau, à température ambiante.

Une fois que le mélange a pris forme, ajouter le sel et le reste de l'eau.

Enfin, toujours joindre la chasse d'huile et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien tendue.

A ce stade, transférez-le dans un plan et travaillez-le encore quelques minutes, donnez-lui une forme sphérique et transférez-le dans un bol.

Couvrir d'un film transparent et ne laisser lever le four que lorsque la lumière est allumée pendant environ 3 heures.

Pendant ce temps, prenez soin aussi de nettoyer les betteraves rouges, coupez d'abord la tige extérieure en ne gardant que les feuilles, rincez-les et versez-les dans une casserole où vous avez fait frire l'ail.

Couvrir d'un couvercle, laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien fanées, puis retirer la gousse d'ail et transférer la bette à carde dans un tamis.

De cette façon, ils perdront l'excès de liquide et se refroidiront.

Lorsque le volume de la pâte a doublé, la transférer sur une plaque de pâte légèrement farinée.

Avec les mains, essayez de retrouver une forme sphérique, ce qui sera plus facile à manipuler.

Ensuite, roulez le tout à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle de 46X30 cm.

Placez maintenant les tranches de jambon cuit, de bette à carde et de fromage au milieu du rectangle.

Puis commencez à rouler le côté le plus long pour faire une sorte de salami.

Couper maintenant en tranches d'environ 3,5 cm d'épaisseur et les placer dans une plaque à pâtisserie de 24 cm de diamètre.

Laissez lever votre gâteau aux roses pendant environ 30 minutes et faites cuire dans un four statique préchauffé à 190° ; pendant 45 minutes.

Une fois cuite, faites cuire votre tarte aux roses salée, laissez-la refroidir avant de la retourner et savourez-la.