Pour préparer le gâteau salé à l'oignon Tropea e Silano, commencez à préparer les pâtes brisè ;
Prendre un mixeur et ajouter la farine et le beurre grossièrement hachés en morceaux froid réfrigérateur, ajuster le sel et mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous obtenez un mélange de sable et de farine
Verser le mélange sur une planche à pâtisserie en donnant la forme d'une fontaine en ajoutant un peu à la fois l'eau glacée.
Lorsque les ingrédients sont uniformément amalgamés, placer le mélange amalgamé en forme de boule dans un film acitron vertntaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
Pendant que les pâtes reposent dans le réfrigérateur, passez pour préparer la garniture, en commençant par l'oignon de Tropea.
Feuilleter la couche extérieure, puis la couper en tranches pas trop fines.
Prenez une poêle antiadhésive, arrosez d'un filet d'huile d'olive et faites cuire votre oignon Tropea tranché, à feu moyen.
Mélangez-le avec le vin rouge et, presque cuit, ajoutez une pincée de sucre pour le faire caraméliser.
Incorporer l'oignon à l'aide d'une cuillère afin qu'il soit cuit uniformément.
Lorsque l'oignon de Tropea est cuit, placez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
Passons maintenant à la préparation de la sauce béchamel
Déposer un filet d'huile sur une poêle à frire et faire revenir l'oignon finement haché.
Ajouter la farine et diluer avec l'oignon, bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
Pendant ce temps, chauffer le lait dans une petite casserole.
Quand vous avez bien éclairci, ajoutez le lait chaud, aromatisé à la muscade.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ensuite, éteignez le feu et mettez-le de côté en le recouvrant d'un couvercle ou d'un film de contact.
Pendant ce temps, couper 150 g de silane en morceaux, d'abord en bandes horizontales, puis en cubes et 200 g de silane en fines tranches.
A ce stade, vous avez toutes les préparations nécessaires pour composer votre gâteau à l'oignon salé de Tropea et Silano.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte de la brise-glace ;
Prenez maintenant un plat rond de 27 cm de diamètre et recouvrez-le de papier sulfurisé.
A ce stade, rouler le disque de pâte sur le rouleau à pâtisserie et l'étaler sur le moule pour qu'il adhère bien.
A l'aide d'une fourchette percer la pâte à tartiner Brisè ;.
Ajouter ensuite la sauce béchamel préalablement préparée et l'étaler uniformément sur la pâte.
Ajouter le silane coupé en morceaux sur la sauce béchamel Ajouter maintenant aussi le silane coupé en tranches
Déposer sur ces ingrédients étalés sur les brisures de pâteè ; même l'oignon préalablement sauté.
Faites cuire votre savoureux gâteau aux oignons Tropea et Silano dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes (ou dans un four ventilé à 160°C pendant 30 minutes).
Servez et savourez !