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Laure présente

GÂTEAU MOUILLÉ AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

Pour 8 personnes
  • (poids propre) 600 g  poires
  • 150 g  50 % de chocolat noir
  • 100 g  farine
  • 100 g beurre
  • (environ 3) 180 g  oeuf
  • 3 g  cannelle en poudre
  • 130 g  sucre
  • 220 g  lait entier
  • 40 g  sucre
  • 30 g  jus de citron
  • 20 g  poudre de cacao amer
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau moelleux avec des poires au chocolat, peler d'abord les poires.

  • Etape 2 Coupez-les en quartiers, enlevez le noyau central et coupez-les en tranches épaisses.

  • Etape 3 Dans un grand bol, verser les œufs, le sucre et la cannelle.

  • Etape 4 Travailler le tout avec un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'un composé bien assemblé.

  • Etape 5 A ce stade, ajoutez la farine et continuez à battre, puis versez également le lait en rinçant toujours avec le batteur en action.

  • Etape 6 Faire fondre le beurre et le chocolat noir au bain-marie, en remuant souvent

  • Etape 7 Verser dans le mélange fraîchement préparé et mélanger avec une spatule.

  • Etape 8 Beurrer un moule à tarte en céramique de 30 cm et disposer les tranches radiales de poire (14-15)

  • Etape 9 Verser sur le mélange fraîchement préparé (16-17) et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

  • Etape 10 Pendant ce temps, préparer aussi le glaçage ; presser le jus de citron dans un bol, le filtrer, puis ajouter le sucre et le cacao.

  • Etape 11 Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

  • Etape 12 Après 25 minutes, sortir le gâteau du four et répartir le glaçage sur toute la surface.

  • Etape 13 Cuire de nouveau au four en mode gril pendant 5 minutes.

  • Etape 14 Sortir ensuite du four et laisser refroidir complètement avant de servir.