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Laure présente

GÂTEAU FROID AVEC GELÉE DE MELLON

Pour 10 personnes
50 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau froid pomme-gelée, commencez par garnir le fond d'un moule de 24 cm de papier sulfurisé, à la fois à la base et sur le pourtour.

  • Etape 2 Faire fondre le beurre, au micro-ondes ou sur la cuisinière, et en attendant verser les biscuits dans le mixer.

  • Etape 3 Actionner les lames pour obtenir un mélange sablonneux, transférer dans un bol et verser le beurre.

  • Etape 4 Mélanger avec la cuillère et verser dans un moule de 24 cm tapissé de papier sulfurisé, soigneusement égalisé avec le dos de la cuillère.

  • Etape 5 Pendant ce temps, s’occuper de la crème, laisser les ingrédients à l'extérieur du réfrigérateur et tremper la gélatine dans l'eau froide.

  • Etape 6 Versez ensuite la crème dans un récipient et faites fonctionner les fouets à vitesse moyenne-haute tout en versant le sucre un peu " à la fois ".

  • Etape 7 Augmentez graduellement votre vitesse et montez presque jusqu'à la neige ; restez sur le côté.

  • Etape 8 Chauffer le yaourt dans une casserole, sans le faire bouillir.

  • Etape 9 Dès qu'il est chaud, égouttez la gelée et trempez-la dans la poêle, remuez jusqu'à ce qu'elle fonde complètement et éteignez le four.

  • Etape 10 Laisser refroidir quelques minutes, verser le fromage à tartiner dans un grand bol et travailler avec une spatule.

  • Etape 11 Mélanger le yaourt avec la gelée fondue, remuer, puis incorporer délicatement la crème.

  • Etape 12 Enfin, insérez également les pastilles de chocolat, en en gardant une poignée de côté pour la décoration.

  • Etape 13 Transférer la crème dans le moule, niveler pour obtenir une surface lisse et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  • Etape 14 Pendant ce temps, préparer la gelée de mellone, couper les fruits en tranches, enlever la peau et obtenir de gros morceaux.

  • Etape 15 verser ce dernier dans le malaxeur et actionner les pales jusqu'à l'obtention d'une purée

  • Etape 16 Filtrer dans une passoire placée dans un contenant et tamisée avec soin pour éliminer la pulpe et les graines non filtrées.

  • Etape 17 Tu devras prendre 500 g de jus de fruit.

  • Etape 18 Verser le jus dans une casserole et ajouter le sucre, la cannelle et, en remuant avec le fouet, verser également la fécule de maïs.

  • Etape 19 Bien remuer pour éviter les grumeaux, puis mettre la casserole sur le feu.

  • Etape 20 Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à l'obtention d'une sauce comme la crème pâtissière.

  • Etape 21 Transférer dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter que le film ne se forme sur la surface.

  • Etape 22 Dès qu'il est à température ambiante, la première heure de raffermissement du gâteau doit être passée, verser le gel de mellon sur la surface.

  • Etape 23 Niveler et garnir avec les pépites de chocolat avancées, remettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures de plus.

  • Etape 24 Après un certain temps, retirez le moule et le papier sulfurisé, placez le gâteau sur le plat de service et garnissez la circonférence en chevauchant les feuilles de menthe, vous vous souviendrez de la peau du fruit.

  • Etape 25 Voilà ton gâteau froid aux pommes et à la gelée, sers-le froid !