Etape 1 Pour préparer le gâteau froid à l'abricot, commencez par la base du gâteau.
Etape 2 Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Etape 3 Mélanger les biscuits séchés au mixeur jusqu'à ce qu'ils s'émiettent finement.
Etape 4 Transférez-les ensuite dans un bol où vous ajouterez le beurre petit à petit, tout en mélangeant les ingrédients à l'aide d'une cuillère pour les mélanger et obtenir un mélange sableux.
Etape 5 Prenez ensuite un moule en cercle ouvert de 24 cm de diamètre, graissez-le de beurre et tapissez-le de papier sulfurisé.
Etape 6 Versez le mélange de biscuits et de beurre et nivelez-le pour couvrir uniformément toute la base, en vous aidant avec le dos d'une cuillère.
Etape 7 Conserver au réfrigérateur pour compacter pendant au moins 30 minutes.
Etape 8 Pendant ce temps, préparer la crème.
Etape 9 Tremper les feuilles de gelée dans un bol d'eau froide.
Etape 10 Laisser ramollir pendant au moins 10 minutes.
Etape 11 Puis prenez une casserole dans laquelle vous verserez le lait.
Etape 12 Porter à ébullition et éteindre le feu.
Etape 13 Prenez ensuite la gelée trempée, égouttez-la, pressez-la bien et ajoutez-la au lait.
Etape 14 Faire fondre la gélatine complètement à l'aide de fouets manuels.
Etape 15 Laisser refroidir et en attendant procéder à la préparation de la crème de yaourt et du mascarpone.
Etape 16 Dans un grand bol, mélanger le yogourt et le mascarpone.
Etape 17 Mélanger les ingrédients à l'aide de fouets et incorporer graduellement le sucre glace.
Etape 18 Râper le zeste d'un citron non traité et ajouter le mélange de lait et de gelée maintenant chaud.
Etape 19 Mélangé pour égaliser les ingrédients
Etape 20 Retirer ensuite le moule du réfrigérateur et y verser le yaourt et la crème mascarpone.
Etape 21 Le niveler à l'aide d'une spatule et le mettre au réfrigérateur pour le raffermir pendant au moins 2 heures.
Etape 22 Maintenant, consacrez-vous à la décoration.
Etape 23 Rincer les abricots, les sécher et les couper en deux ;
Etape 24 Privé de l'âme et obtenu à partir de chaque moitié des tranches minces
Etape 25 Après 2 heures, sortir le gâteau du réfrigérateur, en s'assurant que la crème est bien compactée et le retourner.
Etape 26 Retirer délicatement l'anneau du moule à gâteau avec le cercle d'ouverture et retirer le papier sulfurisé des bords du gâteau.
Etape 27 Pour éliminer la spatule du fond, utiliser deux spatules longues et plates à insérer entre le fond et le papier lui-même et transférer le gâteau sur une assiette de service.
Etape 28 Si nécessaire, niveler les bords latéraux du gâteau.
Etape 29 Ensuite, commencez à arranger les tranches d'abricots.
Etape 30 Disposez-les en créant un motif de raggera à partir des bords du gâteau jusqu'à ce qu'il recouvre également sa partie intérieure.
Etape 31 Vous pouvez arranger les abricots en dessinant un motif rose au milieu.
Etape 32 Enfin, prendre la confiture d'abricots et à l'aide d'un pinceau, badigeonner uniformément la surface du gâteau pour couvrir les espaces éventuels entre les fruits.
Etape 33 Maintenant, le dessert est prêt et vous n'avez plus qu'à savourer votre gâteau froid aux abricots !