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Laure présente

GÂTEAU FILLO AUX PÂTES AVEC FROMAGE RICOTTA ET CHOCOLAT

Pour 8 personnes
  • 200 g  pâtes fillo
  • 650 g  ricotta
  • (3 moyennes) 160 g  oeuf
  • 45 g beurre
  • 60 g  sucre glace
  • 200 g  pépites de chocolat noir
  • 1  écorce d'orange
30 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau de pâte filo avec du fromage ricotta et du chocolat, commencez à faire la crème.

  • Etape 2 Verser la ricotta dans une passoire et la tamiser dans un bol, puis ajouter le sucre glace et remuer pour tout mélanger.

  • Etape 3 Ajouter également le zeste d'orange et les œufs préalablement battus, puis fouetter doucement jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et onctueuse.

  • Etape 4 Enfin, ajoutez les pépites de chocolat, remuez encore une fois et réservez votre crème.

  • Etape 5 Prenez maintenant les feuilles de pâte filo et utilisez-les pour tapisser un moule de 24 cm (mesuré en surface ; à partir du fond de 22,5 cm).

  • Etape 6 Badigeonner de beurre fondu pour faire adhérer les différentes feuilles de pâte et continuer ainsi jusqu'à ce qu'elles soient finies.

  • Etape 7 Découper l'excédent à l'aide d'une paire de ciseaux et verser la crème dans le moule.

  • Etape 8 A l'aide d'une spatule égaliser la surface, puis cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes, (vérifier la cuisson quand il y a environ dix minutes, selon la puissance de votre four, vérifier quand il sera doré sur les bords)

  • Etape 9 A ce stade, sortez votre gâteau de pâte filo avec de la ricotta et du chocolat et laissez-le refroidir avant de le démouler et de le servir !