Gâteau épicé au potiron et noix de coco

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Le gateau est ici préparé avec du potiron mais vous pouvez également prendre d'autres courges : citrouille, potimarron, butternut, etc, couper et épépiner le potiron, puis le faire cuire à la vapeu...

Ingrédients - Pour 10 personnes

  • 300 g de farine.
  • 250 g de potiron.
  • 100 g de noix de coco rapée.
  • 150 g de sucre.
  • 250 g de beurre.
  • 4 oeufs.
  • 1 sachet de levure.
  • 1 pincée de cardamome.
  • 1 pincée de gingembre.
  • 1 pincée de sel.
  • 10 cl de lait de coco .

Recette

Le gateau est ici préparé avec du potiron mais vous pouvez également prendre d'autres courges : citrouille, potimarron, butternut, etc

Couper et épépiner le potiron, puis le faire cuire à la vapeur

Lorsque le potiron est cuit, le peler et l'écraser en purée

Couper le beurre en petits dés et les mettre à fondre battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la purée de potiron

Bien mélanger puis verser le lait de coco, le beurre fondu (et tiédi) et les épices

à nouveau bien mélanger puis incorporer en pluie la farine, la levure, le sel et la noix de coco, en continuant de bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à gateau et enfourner à 180°c pendant 30 à 35 minutes

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!