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Laure présente

GÂTEAU ÉPICÉ AU POTIRON ET NOIX DE COCO

Pour 10 personnes
  • 300 g de  farine
  • 250 g de  potiron
  • 100 g de  noix de coco râpée
  • 150 g de  sucre
  • 250 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 9 g de  levure chimique
  • 1 pincée de  cardamome
  • 1 pincée de  gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de  lait de coco
15 min 30 min
  • Etape 1 Le gateau est ici préparé avec du potiron mais vous pouvez également prendre d’autres courges : citrouille, potimarron, butternut, etc

  • Etape 2 Couper et épépiner le potiron, puis le faire cuire à la vapeur

  • Etape 3 Lorsque le potiron est cuit, le peler et l’écraser en purée

  • Etape 4 Couper le beurre en petits dés et les mettre à fondre

  • Etape 5 battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la purée de potiron

  • Etape 6 Bien mélanger puis verser le lait de coco, le beurre fondu (et tiédi) et les épices

  • Etape 7 à nouveau bien mélanger puis incorporer en pluie la farine, la levure, le sel et la noix de coco, en continuant de bien mélanger

  • Etape 8 Verser la préparation dans un moule à gateau et enfourner à 180°c pendant 30 à 35 minutes