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Laure présente

GÂTEAU DOUX À LA RICOTTA ET AUX POIRES

Pour 10 personnes
30 min
  • Etape 1 Pour préparer la ricotta molle et le gâteau aux poires, commencez par éplucher les poires, enlevez le noyau central et coupez-les en petits cubes, mettez-les dans un bol avec très peu de jus de citron afin de ne pas les noircir.

  • Etape 2 Battre le sucre avec la ricotta à l'aide d'un fouet (ou dans un robot pâtissier), puis ajouter les graines de la gousse de vanille.

  • Etape 3 Incorporer ensuite les 3 œufs un par un et continuer à fouetter le mélange, ajouter le zeste de citron râpé.

  • Etape 4 Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter au mélange en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  • Etape 5 Incorporer les poires en cubes et les mélanger avec la pâte.

  • Etape 6 Bien beurrer et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, verser la pâte du gâteau et bien l'égaliser à l'aide d'une spatule.

  • Etape 7 A ce point faire cuire le gâteau à 180°C (four statique) pendant 50/70 minutes, jusqu'à l'introduction d'un bâtonnet en bois au centre du gâteau, il en résultera sec.

  • Etape 8 Si le gâteau devient trop foncé sur la surface pendant la cuisson, couvrez-le de papier d'aluminium.

  • Etape 9 Sortir le gâteau à la ricotta et aux poires du four, le faire refroidir, le sortir du four et le saupoudrer de sucre glace avant de le servir !