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Laure présente

GÂTEAU DE PRUNES SANS OEUFS

Pour 6 personnes
  • chair mûre 300 g  bananes
  • 250 g  farine
  • 90 g  sucre de canne
  • 70 g huile de tournesol
  • à température ambiante 125 g  lait d'amande
  • 9 g  levure en poudre pour bonbons
  • 40 g  pépites de chocolat noir
  • caillebotis 30 g  amandes pelées
  • 1  bananes
  •  sucre de canne
30 min 45 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau aux prunes sans œufs, peler d'abord les bananes et recueillir dans un bol 300 g de pulpe, puis l'écraser à la fourchette, de façon à obtenir une purée.

  • Etape 2 Ajouter le sucre de canne

  • Etape 3 Travailler le mélange avec des fouets électriques pour l'amalgamer.

  • Etape 4 Versez ensuite l'huile et le lait d'amande et pétrissez la pâte avec le fouet pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Tamisez maintenant la farine de type 2 et la levure directement dans le bol ; mélangez avec les fouets jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 6 Enfin, incorporer les pépites de chocolat noir et les amandes effilées.

  • Etape 7 Mélangé avec une spatule pour répartir uniformément dans la pâte.

  • Etape 8 Beurrer de beurre et de farine un moule à gâteau de 17x8 cm en bas et 11x20 cm en haut, avec un bord de 7 cm de haut, et y verser le mélange à gâteau.

  • Etape 9 Peler une autre banane et la couper en deux dans le sens de la longueur, de façon à obtenir deux morceaux égaux ; placer les tranches de banane sur la pâte et saupoudrer la surface de la banane avec le sucre de canne pour qu'elle puisse être caramélisée au four.

  • Etape 10 Le gâteau est maintenant prêt pour la cuisson ; cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes sur la plaque centrale.

  • Etape 11 Une fois cuit, retirer le gâteau de prunes sans oeufs, le laisser refroidir, puis enlever le moule et le transférer dans un plat de service.