Pour faire le gâteau aux courgettes, nettoyez d'abord les petites courgettes avec les fleurs.
Enlevez le pistil intérieur et enlevez les fleurs que vous allez nettoyer avec un chiffon pour enlever tout résidu de saleté.
Retirer les courgettes, les couper et les laver à l'eau courante.
Couper les courgettes et les fleurs en tranches qui, une fois nettoyées, pèseront environ 260 g.
Couper d'abord le provolone épicé en tranches, puis en cubes.
Maintenant, occupez-vousde la pâte : dans un bol, versez les œufs et fouettez-les avec des fouets électriques jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Incorporer l'huile de graines et continuer à mélanger.
Versez le lait et enfin le sel et le poivre
Farine et levure tamisées séparément
Incorporer les poudres petit à petit à l'aide d'une cuillère, en remuant avec les fouets à vitesse modérée.
Une fois le mélange homogène, assaisonner de feuilles de menthe et de provolone et de courgettes avec des fleurs.
Mélanger et verser la pâte dans un moule à cake de 26 x 11,5 cm.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.
Une fois cuit, retirer le gâteau avec les courgettes et retirer le gâteau encore chaud.
Le gâteau aux courgettes est prêt à être dégusté