Pour faire des galettes de pommes de terre, faites d'abord bouillir les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre.
Une fois cuites, passez-les à chaud dans le presse-purée pour les réduire en purée.
Verser la farine, la levure et le sel dans un bol.
Combiner également le lait à température ambiante
Continuer à verser de l'eau et des œufs
Travailler avec des fouets électriques jusqu'à ce que les œufs soient complètement absorbés.
Ajoutez maintenant la purée de pommes de terre refroidie et assaisonnez avec les feuilles de thym et le fromage râpé.
Couper la provola fumée en cubes d'environ 1 cm et l'ajouter au mélange.
Mélanger et verser la pâte dans un moule à plumcake de 26x10x7 cm, huilé et fariné, puis égaliser la surface avec le dos de la cuillère.
Graisser un petit couteau avec de l'huile d'olive, puis couper la partie centrale de la pâte, pour le côté long : cette procédure empêchera la surface de casser pendant la cuisson.
Couvrir de graines de pavot et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 60 minutes sur la plaque centrale.
Une fois cuit, retirez le gâteau de pommes de terre, laissez-le refroidir, puis retirez le gâteau pour le servir.