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Laure présente

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AU PLUMCAKE

Pour 6 personnes
  • 250 g  pomme de terre
  • 200 g  farine
  • 100 g  provola fumée
  • à température ambiante 100 g  lait entier
  • à température ambiante 175 g  oeuf
  • pour râper 80 g  grana padano
  • à température ambiante 50 g eau
  • 16 g  levure instantanée pour préparations salées
  •  thym
  • 4 g sel
  • huile d'olive vierge extra
  •  graine de pavot
15 min 1h40
  • Etape 1 Pour faire des galettes de pommes de terre, faites d'abord bouillir les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre.

  • Etape 2 Une fois cuites, passez-les à chaud dans le presse-purée pour les réduire en purée.

  • Etape 3 Verser la farine, la levure et le sel dans un bol.

  • Etape 4 Combiner également le lait à température ambiante

  • Etape 5 Continuer à verser de l'eau et des œufs

  • Etape 6 Travailler avec des fouets électriques jusqu'à ce que les œufs soient complètement absorbés.

  • Etape 7 Ajoutez maintenant la purée de pommes de terre refroidie et assaisonnez avec les feuilles de thym et le fromage râpé.

  • Etape 8 Couper la provola fumée en cubes d'environ 1 cm et l'ajouter au mélange.

  • Etape 9 Mélanger et verser la pâte dans un moule à plumcake de 26x10x7 cm, huilé et fariné, puis égaliser la surface avec le dos de la cuillère.

  • Etape 10 Graisser un petit couteau avec de l'huile d'olive, puis couper la partie centrale de la pâte, pour le côté long : cette procédure empêchera la surface de casser pendant la cuisson.

  • Etape 11 Couvrir de graines de pavot et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 60 minutes sur la plaque centrale.

  • Etape 12 Une fois cuit, retirez le gâteau de pommes de terre, laissez-le refroidir, puis retirez le gâteau pour le servir.