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Laure présente

GÂTEAU DE PAIN D'ÉPICES

Pour 8 personnes
15 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au pain d'épices, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis le laisser refroidir.

  • Etape 2 Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao et la levure.

  • Etape 3 Ajouter la poudre de gingembre, la poudre de cannelle et une pincée de muscade râpée.

  • Etape 4 Verser le sucre de canne dans le bol du robot pâtissier.

  • Etape 5 Ajouter également les poudres préalablement tamisées et 50 g de canneberges séchées.

  • Etape 6 Donner un premier tour de fouet pour tout bien mélanger

  • Etape 7 Incorporer maintenant aussi les œufs et le beurre coupés en morceaux, actionner à nouveau les lames pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 8 Pendant que le robot fonctionne, versez le chocolat fondu.

  • Etape 9 Une fois qu'un mélange homogène a été obtenu, arrêter le robot.

  • Etape 10 Graisser et fariner un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, y verser la pâte.

  • Etape 11 Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

  • Etape 12 Pendant ce temps, hacher 30 g de canneberges déshydratées, assaisonner les canneberges avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de canne, ajouter également quelques aiguilles de romarin coupées en morceaux.

  • Etape 13 Garder de côté, il servira de garniture pour le dessert.

  • Etape 14 Dans une petite casserole, chauffer la crème avec une cuillère à café de cannelle, puis la verser chaude sur le chocolat blanc haché, mélanger au fouet pour faire fondre le chocolat et obtenir une sauce lisse et homogène.

  • Etape 15 Pendant ce temps, le gâteau sera cuit, le sortir du four, le laisser refroidir, puis le démouler sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé ou sur un plateau.

  • Etape 16 Couler le glaçage au chocolat blanc sur le gâteau

  • Etape 17 Vous devrez couvrir la surface, garnir immédiatement de canneberges sucrés.

  • Etape 18 Le gâteau de pain d'épices est prêt à être dégusté.