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Laure présente

GÂTEAU DE PAIN D'ÉPICES

1h
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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau au pain d'épices, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis le laisser refroidir.

Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao et la levure.

Parfumer les poudres avec la poudre de gingembre, la poudre de cannelle et une pincée de muscade râpée.

Verser le sucre de canne dans le bol du mélangeur.

Ajouter également les poudres préalablement tamisées et 50 g de canneberges séchées.

Donner un premier tour de lames à mélanger

Incorporer maintenant aussi les œufs et le beurre coupés en morceaux, actionner à nouveau les lames pour mélanger les ingrédients.

Pendant que le mélangeur fonctionne, versez le chocolat fondu dans la chasse d'eau.

Une fois qu'un mélange homogène a été obtenu, arrêter les lames.

Graisser et fariner un moule à beignets de 24 cm de diamètre, y verser la pâte.

Cuire le beignet dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, hacher 30 g de canneberges déshydratées, assaisonner les canneberges avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de canne, ajouter également quelques aiguilles de romarin coupées en morceaux.

Garder de côté, il servira de garniture pour le dessert.

Dans une petite casserole, chauffer la crème avec une cuillère à café de cannelle, puis la verser chaude sur le chocolat blanc haché, mélanger au fouet pour faire fondre le chocolat et obtenir une sauce lisse et homogène.

Pendant ce temps, le beignet sera cuit, le sortir du four, le laisser refroidir, puis le démouler sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé ou sur un plateau.

Couler le glaçage au chocolat blanc sur le gâteau

Vous devrez couvrir la surface, garnir immédiatement de bleuets sucrés.

Le gâteau de pain d'épices est prêt à être dégusté.