GÂTEAU DE DÉCORATION

Pour préparer le gâteau des décorations verser dans une casserole le sucre, le riz, le lait, les graines et la gousse de vanille vidés.

Enfin, ajoutez également le zeste de citron râpé.

Remuer et cuire à feu moyen pendant une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le lait soit bien réduit.

Transférer dans un plat allant au four large et bas, retirer la gousse de vanille et recouvrir avec le film de contact.

Laisser refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.

Après ce temps, transférer le mélange de riz dans un bol, ajouter la crème et les œufs entiers.

Mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter les jaunes d'oeufs et remuer.

Ajouter les amandes préalablement mélangées, le cédrat confit en dés et les macarons émiettés.

Remuez à nouveau et versez le mélange dans un moule beurré de 35x28 cm, 3 cm de haut.

Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant 60 minutes sur la plaque inférieure.

Ajouter la liqueur et laisser mijoter encore 3 minutes.

Dès que le gâteau est cuit, congeler le gâteau.

À ce stade, badigeonner le gâteau chaud avec l'eau fraîchement préparée pour qu'il soit imbibé uniformément.

Couper le gâteau en carrés avant de le servir !