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Laure présente

GÂTEAU D'HIVER

Pour 10 personnes
20 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau d'hiver, placez d'abord les noix, les amandes et les noisettes dans le récipient d'un mélangeur.

  • Etape 2 Mélanger le tout grossièrement, sans obtenir une consistance trop fine.

  • Etape 3 Placer la fiole dans un petit bol et ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit couverte.

  • Etape 4 Laisser tremper et en attendant préparer la pâte.

  • Etape 5 Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre ; travailler à la main à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.

  • Etape 6 Ajouter ensuite l'huile de graines et le lait.

  • Etape 7 Remuer avant d'incorporer la farine.

  • Etape 8 Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 9 Ajouter la levure et les épices (curcuma, cannelle et gingembre)

  • Etape 10 Remuez encore

  • Etape 11 Peler la pomme et la couper en petits morceaux

  • Etape 12 Faire de même avec la poire et transférer les deux dans la pâte.

  • Etape 13 Ajouter 30 g de fruits secs hachés

  • Etape 14 Égoutter et presser légèrement la fiole, prendre 1/3 et ajouter au mélange.

  • Etape 15 Mélangez le tout une fois de plus

  • Etape 16 Transférer sur une plaque rectangulaire de 30x19 cm, tapissée de papier sulfurisé et égaliser la surface avec une spatule.

  • Etape 17 Saupoudrer le gâteau de 30 g de fruits secs et de la moitié des raisins secs restants.

  • Etape 18 Verser le miel sur le fil, en essayant de l'étaler partout.

  • Etape 19 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes, puis couvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pendant encore 10 minutes.

  • Etape 20 Retirer le gâteau d'hiver et le laisser refroidir complètement.

  • Etape 21 A froid seulement, saupoudrer de sucre glace et garnir avec les fruits secs hachés et le reste des raisins secs.