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Laure présente

GÂTEAU D'HALLOWEEN POPS

Pour 20 pièces
1h20 35 min
  • Etape 1 Pour préparer les sucettes à gâteau d'Halloween avec du lait condensé, commencez par préparer la pâte pour la base.

  • Etape 2 Dans un grand bol avec les fouets à main, travaillez à vitesse moyenne le beurre à température ambiante avec le sucre.

  • Etape 3 Pendant que vous continuez à fouetter, ajoutez les œufs un à la fois et 90 g de lait concentré.

  • Etape 4 Tamiser la farine et la levure dans le bol petit à petit : à l'aide d'une spatule, mélanger les ingrédients en remuant soigneusement : il faut obtenir un mélange crémeux et assez dense.

  • Etape 5 Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie de 16 cm de diamètre avec du papier sulfurisé : y verser le mélange que vous avez obtenu.

  • Etape 6 Niveler le mélange et cuire dans un four préchauffé et ventilé à 170°C pendant 30-35 minutes (si vous utilisez un four statique à 190°C pendant 40-45 minutes).

  • Etape 7 A la fin de la cuisson, vérifier à l'aide d'un cure-dent la cuisson du gâteau avant de le sortir du four.

  • Etape 8 Une fois cuit, vous pouvez le sortir du four et le laisser refroidir légèrement.

  • Etape 9 Ensuite, démoulez et retirez le papier sulfurisé.

  • Etape 10 Laisser refroidir complètement, puis couper en tranches.

  • Etape 11 Émietter grossièrement chaque tranche dans un bol assez grand.

  • Etape 12 Ajoutez ensuite les 140 g de lait concentré restants et commencez à pétrir avec les mains.

  • Etape 13 Vous devrez obtenir une pâte homogène et très compacte.

  • Etape 14 Tapisser une plaque de papier sulfurisé et y déposer les boules de pâte que vous y ferez au fur et à mesure : retirer un morceau de pâte de 30 g et créer une boule en roulant une main sur l'autre ; vous obtiendrez 20 boules.

  • Etape 15 Les réserver à température ambiante et procéder avec le glaçage pour décorer : hacher finement le chocolat blanc.

  • Etape 16 Versez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain-marie, remuez avec un fouet de temps en temps pour le faire fondre ; il est important que l'eau dans la casserole ne touche pas le fond du bâton dans lequel vous mettez le chocolat à fondre.

  • Etape 17 Chauffer la crème quelques minutes dans une casserole séparée, sans la laisser bouillir, et quand elle est chaude, la transférer dans un bol et y ajouter quelques gouttes de gel colorant orange : vous pouvez l'ajuster selon la couleur que vous voulez obtenir.

  • Etape 18 Bien mélanger le colorant jusqu'à l'obtention d'une coloration homogène.

  • Etape 19 Verser la crème colorée dans le chocolat fondu au bain-marie et mélanger avec les fouets jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 20 Prenez maintenant les bâtonnets de sucettes à gâteau et trempez-les à mi-hauteur dans le glaçage au chocolat à l'orange : cela servira de "colle" pour les coller puis le gâteau éclate en boules.

  • Etape 21 Insérer les boules de pâte : le cure-dent doit atteindre le centre de la boule.

  • Etape 22 Répéter l'opération pour toutes les boules de pâte et les déposer progressivement sur un plateau avec la partie du bâtonnet tournée vers le haut.

  • Etape 23 Répéter l'opération pour refroidir pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 24 Immergez ensuite les boules dans le glaçage coloré ; effectuez cette opération avec beaucoup de délicatesse pour éviter que la boule de pâte ne s'émiette.

  • Etape 25 Vous pouvez vous servir avec une cuillère à café pour couvrir avec le glaçage aussi la partie supérieure de la sucette du gâteau.

  • Etape 26 Laisser égoutter l'excédent de chocolat au-dessus du moule, en faisant tourner doucement la sucette à gâteau.

  • Etape 27 Il n'est pas recommandé de tapoter le bâtonnet pour faire tomber l'excès de chocolat car cela pourrait causer la casse des éclats du gâteau.

  • Etape 28 Pendant que vous les couvrez de glaçage, posez les cure-dents sur une base en polystyrène pour bien faire sécher le glaçage au chocolat : placez-les au moins 1 heure au congélateur pour les raffermir.

  • Etape 29 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir finement haché au bain-marie dans un autre bol.

  • Etape 30 Lorsqu'il est complètement dissous, transférez-le dans un sac de quelques

  • Etape 31 Puis sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez à la plume sur la partie opaque les silhouettes de chauves-souris ou de fantômes.

  • Etape 32 Tourner le papier sulfurisé de l'autre côté et avec le sac-à-poche tracé avec les formes dessinées : laisser durcir au congélateur pendant au moins 20 minutes.

  • Etape 33 Après ce temps, les sucettes à gâteau seront également très fermes et le glaçage sera complètement sec : sortez-les du congélateur et commencez à décorer quelques sucettes à gâteau avec des crayons de couleur, créant ainsi des motifs en toile d'araignée sur la surface des gâteaux.

  • Etape 34 Sur d'autres gâteaux, les pops déposent à l'aide d'une spatule les décorations de fantômes et de chauves-souris.

  • Etape 35 Vos éclats de gâteau d'Halloween au lait concentré sont prêts à égayer les vacances de vos petits !