Etape 1 Pour préparer le gâteau au citron et au gingembre, commencez par peler le gingembre.
Etape 2 Coupez-le en morceaux et épluchez le citron à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre, en obtenant l'écorce.
Etape 3 Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition : à ce moment-là, verser le gingembre haché et le zeste de citron.
Etape 4 Laisser bouillir pendant 10 minutes puis retirer la casserole du feu.
Etape 5 Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et ramasser les graines à l'aide d'un couteau, retirer la casserole du feu et ajouter les graines de vanille.
Etape 6 Ajouter également les baies, puis couvrir la poêle avec le film transparent et laisser infuser pendant au moins 2 heures (ou même toute la nuit).
Etape 7 Après ce temps, filtrez l'infusion avec un tamis, vous pouvez la recueillir dans une cruche.
Etape 8 Mettre le sucre dans un grand bol et verser l'infusion en remuant bien pour dissoudre le sucre.
Etape 9 Ajouter l'huile de graines en remuant toujours bien.
Etape 10 Tamiser la farine avec la levure et ajouter les poudres, une cuillère à la fois, à l'émulsion d'eau, de sucre et d'huile, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 11 Continuez jusqu'à ce que vous ayez incorporé toute la farine
Etape 12 Huilez un moule de 24 cm de diamètre en utilisant l'huile de graines et en la répartissant bien sur toute la surface du moule à l'aide d'un peu de papier absorbant.
Etape 13 Maintenant farinez-le, en utilisant une cuillère à soupe de farine et en retournant le moule pour éliminer l'excès.
Etape 14 Verser la pâte dans le moule : si nécessaire, répartir uniformément la pâte à l'aide d'une spatule et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.
Etape 15 Après ce temps, testez le cure-dent : s'il sort sec et propre, c'est que le gâteau est cuit.
Etape 16 Sortir du four et laisser refroidir.
Etape 17 Pendant que le gâteau refroidit, se consacrer à la préparation du glaçage : mettre le sucre glace dans un bol et ajouter l'eau.
Etape 18 Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux et ajouter une demi cuillère à café de colorant acitron vertntaire dans le gel jaune.
Etape 19 Bien mélanger pour bien mélanger le colorant puis démouler le gâteau en le disposant sur une assiette.
Etape 20 A ce stade, vous pouvez procéder au glaçage : versez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le bien sur toute la surface, en vous aidant du dos d'une cuillère.
Etape 21 Décorer le gâteau avec une tranche de gingembre et laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit sec.
Etape 22 Votre gâteau au citron et au gingembre est prêt à être dégusté !