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Laure présente

GÂTEAU D'EAU AU CITRON ET AU GINGEMBRE

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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau au citron et au gingembre, commencez par peler le gingembre.

Coupez-le en morceaux et épluchez le citron à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre, en obtenant l'écorce.

Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition : à ce moment-là, verser le gingembre haché et le zeste de citron.

Laisser bouillir pendant 10 minutes puis retirer la casserole du feu.

Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et ramasser les graines à l'aide d'un couteau, retirer la casserole du feu et ajouter les graines de vanille.

Ajouter également les baies, puis couvrir la poêle avec le film transparent et laisser infuser pendant au moins 2 heures (ou même toute la nuit).

Après ce temps, filtrez l'infusion avec un tamis, vous pouvez la recueillir dans une cruche.

Mettre le sucre dans un grand bol et verser l'infusion en remuant bien pour dissoudre le sucre.

Ajouter l'huile de graines en remuant toujours bien.

Tamiser la farine avec la levure et ajouter les poudres, une cuillère à la fois, à l'émulsion d'eau, de sucre et d'huile, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.

Continuez jusqu'à ce que vous ayez incorporé toute la farine

Huilez un moule de 24 cm de diamètre en utilisant l'huile de graines et en la répartissant bien sur toute la surface du moule à l'aide d'un peu de papier absorbant.

Maintenant farinez-le, en utilisant une cuillère à soupe de farine et en retournant le moule pour éliminer l'excès.

Verser la pâte dans le moule : si nécessaire, répartir uniformément la pâte à l'aide d'une spatule et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.

Après ce temps, testez le cure-dent : s'il sort sec et propre, c'est que le gâteau est cuit.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant que le gâteau refroidit, se consacrer à la préparation du glaçage : mettre le sucre glace dans un bol et ajouter l'eau.

Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux et ajouter une demi cuillère à café de colorant alimentaire dans le gel jaune.

Bien mélanger pour bien mélanger le colorant puis démouler le gâteau en le disposant sur une assiette.

A ce stade, vous pouvez procéder au glaçage : versez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le bien sur toute la surface, en vous aidant du dos d'une cuillère.

Décorer le gâteau avec une tranche de gingembre et laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit sec.

Votre gâteau au citron et au gingembre est prêt à être dégusté !