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Laure présente

GÂTEAU D'EAU AU CITRON ET AU GINGEMBRE

Pour 8 personnes
  • 330 g eau
  • 50 g  zeste de citron
  • (pelées) 60 g  gingembre
  • 300 g  farine
  • 200 g  sucre
  • 16 g  levure en poudre pour bonbons
  • 90 g huile de tournesol
  • 1  gousse de vanille
  •  farine
  • huile de tournesol
  • 120 g  sucre glace
  • 40 g eau
  • jaune, une demi cuillère à café  colorants alimentaires
50 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au citron et au gingembre, commencez par peler le gingembre.

  • Etape 2 Coupez-le en morceaux et épluchez le citron à l'aide d'un éplucheur à pommes de terre, en obtenant l'écorce.

  • Etape 3 Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition : à ce moment-là, verser le gingembre haché et le zeste de citron.

  • Etape 4 Laisser bouillir pendant 10 minutes puis retirer la casserole du feu.

  • Etape 5 Couper une gousse de vanille dans le sens de la longueur et ramasser les graines à l'aide d'un couteau, retirer la casserole du feu et ajouter les graines de vanille.

  • Etape 6 Ajouter également les baies, puis couvrir la poêle avec le film transparent et laisser infuser pendant au moins 2 heures (ou même toute la nuit).

  • Etape 7 Après ce temps, filtrez l'infusion avec un tamis, vous pouvez la recueillir dans une cruche.

  • Etape 8 Mettre le sucre dans un grand bol et verser l'infusion en remuant bien pour dissoudre le sucre.

  • Etape 9 Ajouter l'huile de graines en remuant toujours bien.

  • Etape 10 Tamiser la farine avec la levure et ajouter les poudres, une cuillère à la fois, à l'émulsion d'eau, de sucre et d'huile, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 11 Continuez jusqu'à ce que vous ayez incorporé toute la farine

  • Etape 12 Huilez un moule de 24 cm de diamètre en utilisant l'huile de graines et en la répartissant bien sur toute la surface du moule à l'aide d'un peu de papier absorbant.

  • Etape 13 Maintenant farinez-le, en utilisant une cuillère à soupe de farine et en retournant le moule pour éliminer l'excès.

  • Etape 14 Verser la pâte dans le moule : si nécessaire, répartir uniformément la pâte à l'aide d'une spatule et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 50 minutes.

  • Etape 15 Après ce temps, testez le cure-dent : s'il sort sec et propre, c'est que le gâteau est cuit.

  • Etape 16 Sortir du four et laisser refroidir.

  • Etape 17 Pendant que le gâteau refroidit, se consacrer à la préparation du glaçage : mettre le sucre glace dans un bol et ajouter l'eau.

  • Etape 18 Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux et ajouter une demi cuillère à café de colorant acitron vertntaire dans le gel jaune.

  • Etape 19 Bien mélanger pour bien mélanger le colorant puis démouler le gâteau en le disposant sur une assiette.

  • Etape 20 A ce stade, vous pouvez procéder au glaçage : versez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le bien sur toute la surface, en vous aidant du dos d'une cuillère.

  • Etape 21 Décorer le gâteau avec une tranche de gingembre et laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit sec.

  • Etape 22 Votre gâteau au citron et au gingembre est prêt à être dégusté !