Préparation de l'appareil
Préchauffer le four à 140°C (285°F).
Beurrer et fariner si nécessaire le fond d’un moule à gâteau rond de 20 cm.
Mettez le beurre, le sucre en poudre, les œufs, la farine et les amandes moulues dans un grand bol.
Battre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Montage du gâteaux aux amarettis
Répartissez la moitié de la préparation pour gâteau dans le moule tapissé.
Répartissez la moitié des biscuits amarettis, puis un tiers des framboises. Appuyez très légèrement sur la pâte à gâteau.
Déposez des cuillères à soupe du reste de la préparation pour gâteau sur les amaretti et les framboises et répartissez-les uniformément.
Répartissez le reste des amaretti et la moitié du reste des framboises sur le dessus.
Cuisson du gâteau aux amarettis
Faites cuire au four pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir pendant 15 minutes dans le moule.
Passez un couteau autour du bord et démoulez.
Décoration du gâteau aux amarettis
Pour servir, sortir du réfrigérateur une heure avant de servir et saupoudrer légèrement de sucre glace avant de mettre sur la table.
Servez avec les framboises restantes et un peu de crème fouettée.