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Laure présente

GÂTEAU CAMPAGNARD

1h20
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau du village, commencez par chauffer le lait (il ne doit pas atteindre l'ébullition).

Pendant ce temps, prenez le pain rassis (vous pouvez aussi faire griller le pain entier au four pour qu'il sèche) et coupez-le en tranches, puis réduisez-le en cubes.

Mettre le pain dans un bol

Râper le zeste d'une orange non traitée (puis réserver l'orange, servir plus tard), puis verser le lait chaud sur le pain.

Mélanger avec une cuillère et couvrir d'un film transparent ; laisser tremper le pain pendant une demi-heure.

Remuez de temps en temps pour que tout le pain absorbe le lait et ramollisse bien.

Pendant ce temps, presser l'orange et faire tremper les raisins dans son jus.

Puis dans un mixer versez les macarons et le cacao amer, activez les lames pour réduire le tout en poudre.

Maintenant, prenez le pain, qui est maintenant mou, et mélangez-le avec une cuillère ou une fourchette pour le briser davantage, et ajoutez le cacao amer.

Mélangez-les avec du pain, puis battez les œufs dans un autre bol et versez-les dans le mélange.

Remuez avec une spatule et quand ils sont absorbés, ajoutez également le sucre.

Versez ensuite les pignons de pin et égouttez bien les raisins du jus d'orange, avant de les ajouter au mélange.

Bien mélanger avec une spatule pour mélanger tous les ingrédients.

Beurrer et tapisser de papier sulfurisé sur une plaque de 24 cm de diamètre et y verser le mélange.

Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 60 minutes (ou à 160°C pendant 50 minutes si vous utilisez un four ventilé).

Une fois cuit, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir, puis démoulez et laissez refroidir sur le gril, avant de le servir.