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Laure présente

GÂTEAU CAMPAGNARD

Pour 6 personnes
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau du village, commencez par chauffer le lait (il ne doit pas atteindre l'ébullition).

  • Etape 2 Pendant ce temps, prenez le pain rassis (vous pouvez aussi faire griller le pain entier au four pour qu'il sèche) et coupez-le en tranches, puis réduisez-le en cubes.

  • Etape 3 Mettre le pain dans un bol

  • Etape 4 Râper le zeste d'une orange non traitée (puis réserver l'orange, servir plus tard), puis verser le lait chaud sur le pain.

  • Etape 5 Mélanger avec une cuillère et couvrir d'un film transparent ; laisser tremper le pain pendant une demi-heure.

  • Etape 6 Remuez de temps en temps pour que tout le pain absorbe le lait et ramollisse bien.

  • Etape 7 Pendant ce temps, presser l'orange et faire tremper les raisins dans son jus.

  • Etape 8 Puis dans un mixer versez les macarons et le cacao amer, activez les lames pour réduire le tout en poudre.

  • Etape 9 Maintenant, prenez le pain, qui est maintenant mou, et mélangez-le avec une cuillère ou une fourchette pour le briser davantage, et ajoutez le cacao amer.

  • Etape 10 Mélangez-les avec du pain, puis battez les œufs dans un autre bol et versez-les dans le mélange.

  • Etape 11 Remuez avec une spatule et quand ils sont absorbés, ajoutez également le sucre.

  • Etape 12 Versez ensuite les pignons de pin et égouttez bien les raisins du jus d'orange, avant de les ajouter au mélange.

  • Etape 13 Bien mélanger avec une spatule pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 14 Beurrer et tapisser de papier sulfurisé sur une plaque de 24 cm de diamètre et y verser le mélange.

  • Etape 15 Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 60 minutes (ou à 160°C pendant 50 minutes si vous utilisez un four ventilé).

  • Etape 16 Une fois cuit, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir, puis démoulez et laissez refroidir sur le gril, avant de le servir.