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Laure présente

GÂTEAU BERTOLDA

55 min
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INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le gâteau Bertolda, commencez par les arômes : divisez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et extrayez les graines avec un couteau.

Râper le zeste d'un citron non traité et le recueillir dans un bol.

Tamisez maintenant la caricature de maïs, la farine de maïs 00 et la levure et gardez les poudres de côté.

Dans un autre bol, mettre le beurre à température ambiante, couper en dés, ajouter le sucre en poudre et fouetter le mélange au fouet électrique pour obtenir une crème.

Ajouter alors l'œuf entier, puis le jaune d'œuf une pincée de sel, continuer à fouetter le mélange au fouet et verser le lait à température ambiante, toujours avec les fouets en action.

Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, éteindre les fouets et aromatiser la pâte avec le zeste de citron et les graines de gousse de vanille.

Incorporer maintenant le mélange d'œufs en poudre mélangé à une pagaie pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé en suivant les instructions sur la feuille.

Versez la pâte du gâteau dans le moule et faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 170° ; pendant 40 minutes (si le four est ventilé à 150° ; pendant 30 minutes)

Lorsque le gâteau est enfin cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

Savourez votre gâteau Bertolda au petit-déjeuner ou au goûter !