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Laure présente

GÂTEAU BERTOLDA

Pour 10 personnes
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau Bertolda, commencez par les arômes : divisez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et extrayez les graines avec un couteau.

  • Etape 2 Râper le zeste d'un citron non traité et le recueillir dans un bol.

  • Etape 3 Tamisez maintenant la caricature de maïs, la farine de maïs 00 et la levure et gardez les poudres de côté.

  • Etape 4 Dans un autre bol, mettre le beurre à température ambiante, couper en dés, ajouter le sucre en poudre et fouetter le mélange au fouet électrique pour obtenir une crème.

  • Etape 5 Ajouter alors l'œuf entier, puis le jaune d'œuf une pincée de sel, continuer à fouetter le mélange au fouet et verser le lait à température ambiante, toujours avec les fouets en action.

  • Etape 6 Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, éteindre les fouets et aromatiser la pâte avec le zeste de citron et les graines de gousse de vanille.

  • Etape 7 Incorporer maintenant le mélange d'œufs en poudre mélangé à une pagaie pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

  • Etape 8 Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé en suivant les instructions sur la feuille.

  • Etape 9 Versez la pâte du gâteau dans le moule et faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 170° ; pendant 40 minutes (si le four est ventilé à 150° ; pendant 30 minutes)

  • Etape 10 Lorsque le gâteau est enfin cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

  • Etape 11 Savourez votre gâteau Bertolda au petit-déjeuner ou au goûter !