Pour préparer le gâteau aux prunes salé, commencez par tamiser la farine et la levure dans un bol, puis ajoutez le fromage Grana Padano râpé finement.
Bien mélanger les ingrédients et incorporer le leerdammer râpé et le lard fumé en dés, mélanger le tout.
Ajouter ensuite l'huile d'olive extra vierge au fil de fer.
Dans un autre bol, battre les œufs avec la crème et le lait, saler et poivrer et ajouter le liquide ainsi obtenu au mélange de farine, fromage et bacon.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Graisser et fariner un moule à plumcake d'une capacité d'un litre et y déposer la pâte.
Nivelez-le avec le dos d'une cuillère et faites-le cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45/50 minutes, en faisant l'essai du cure-dent pour vérifier sa cuisson.
Lorsque le gâteau de prunes salé est cuit, attendez qu'il soit chaud avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Servez vos gâteaux de prunes en tranches salées !