Pour préparer le gâteau aux pommes, laver et diviser les pommes en deux, puis enlever les pépins et le cœur.
Couper 1 pomme et demie dans le sens de la longueur, de cette façon il sera plus facile de la réduire en cubes réguliers d'environ 1 cm.
Verser les morceaux de pomme dans un bol, ajouter 50 g de sucre de canne et le jus d'une orange pressée et filtrée.
Remuer et réserver
Dans un bol, pendant ce temps, versez les œufs, 100 g de cassonade et du sel, travaillez quelques minutes avec des fouets électriques, puis ajoutez l'huile de graines et continuez à travailler pour tout mélanger.
Tamiser la farine et la levure dans le bol, ajouter la cannelle et travailler à nouveau au fouet électrique pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter les pommes marinées au sucre et au jus d'orange et mélanger avec une spatule pour les mélanger avec la pâte.
Beurrer et fariner un moule à gâteau et le remplir de pâte.
Couper la moitié restante d'une pomme d'environ 3 mm (19-20 po) en tranches avec une mandoline.
Décorer la surface du gâteau aux prunes avec des tranches de pomme couvrant toute la surface
Saupoudrer de cassonade et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes sur la plaque moyenne.
Une fois prêt, sortez votre gâteau aux pommes et laissez-le refroidir.
Alors démoulez-le et coupez-le en tranches pour le goûter dans toute sa bonté !