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Laure présente

GÂTEAU AUX POIRES

1h20
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INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau aux poires, lavez les poires et séchez-les.

Ensuite, sans les éplucher, enlever le pétiole et la base (1-2), les diviser en deux et enlever le cœur à l'aide d'un couteau.

Coupez-les en tranches fines (moins d'un demi-centimètre).

Dans un bol, ajouter les poires tranchées et 50 g de cassonade.

Presser le jus d'un demi-citron et mouiller les tranches de poire

Remuez et ajoutez le rhum, alors gardez de côté.

Mettre 100 g de sucre de canne dans un bol et ajouter le beurre très mou.

Travailler avec les fouets pendant quelques minutes, puis ajouter les œufs un à la fois (11-12).

Mélanger la farine tamisée et la levure dans un bol (13-14), puis toujours travailler avec les fouets et lorsque la farine et la levure sont presque complètement absorbées, verser également le lait.

Travailler à nouveau avec les fouets pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Prendre 1/3 des poires et les réserver ; verser les 2/3 de poires restantes dans la pâte et remuer (19-20)

Beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre et de 6,5 cm de hauteur et y verser le mélange.

Décorer avec les tranches de poire mises de côté (22-23) ; saupoudrer la surface de 20 g de sucre de canne restant et cuire au four statique déjà chaud à 180°, sur la grille centrale pendant 30 minutes.

Ensuite, sans ouvrir le four, régler la cuisson encore 30 minutes en mode ventilé, toujours à 180°.

Retirer du four le gâteau aux poires et le laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Mélanger le sucre glace avec ½ cuillère à café de cannelle et saupoudrer le gâteau aux poires avant de servir (26-27).