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Laure présente

GÂTEAU AUX NÈFLES

Pour 6 personnes
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau de nèfles, commencez par séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.

  • Etape 2 Garder les blancs d'œufs de côté et verser les jaunes d'œufs dans un robot pâtissier.

  • Etape 3 Ajouter ensuite 1/3 du sucre dans le batteur et fouetter les jaunes et le sucre avec les fouets.

  • Etape 4 Maintenant, prenez les 220 g de nèfles et coupez-les en deux, débarrassez-les des pépins en vous aidant d'une cuillère à café et pelez : vous pouvez aider avec un couteau.

  • Etape 5 Placez-les maintenant dans un récipient à bords hauts et mélangez-les à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une purée homogène et crémeuse.

  • Etape 6 Verser ensuite la purée de nèfles dans le robot et continuer à assembler les ingrédients avec les fouets.

  • Etape 7 À ce stade, tamiser la farine et la levure dans un bol, puis ajouter la cannelle.

  • Etape 8 Ajouter ensuite les poudres, une cuillère à la fois, à la pâte dans le pétrin tout en continuant à pétrir.

  • Etape 9 Puis ajoutez le lait, enfin, en continuant toujours à faire tourner les fouets, ajoutez aussi l'huile de tournesol.

  • Etape 10 Vous pouvez transférer la pâte dans un bol

  • Etape 11 Ensuite, prendre un bol parfaitement propre et y verser les blancs d'œufs à température ambiante.

  • Etape 12 Fouettez-les avec les fouets et le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange dense et brillant.

  • Etape 13 Ajouter les œufs fouettés avec le sucre à la pâte que vous avez obtenue dans le robot, en prenant soin de les incorporer en remuant de haut en bas afin de ne pas les désassembler.

  • Etape 14 Puis tapissé de papier sulfurisé, un moule à gâteau de 25 cm de diamètre.

  • Etape 15 Versez le mélange que vous avez obtenu et nivelez-le à l'aide d'une spatule pour qu'il soit cuit uniformément.

  • Etape 16 Prendre des nèfles pour la décoration, les couper en deux, enlever les graines et les disposer en cercles concentriques sur la surface du gâteau pour le décorer.

  • Etape 17 Cuire ensuite dans un four préchauffé en mode ventilé à 170°C pendant 40 minutes (ou en mode statique à 190°C pendant 50 minutes).

  • Etape 18 Retirez ensuite le gâteau de nèfles et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement à température ambiante.

  • Etape 19 Votre gâteau sera alors prêt à servir, si vous préférez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.