Pour préparer le gâteau aux marrons et au chocolat, s'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante : casser les œufs dans un planétarium, ajouter le sucre et les graines d'une gousse de vanille et fouetter avec les cils pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux (si vous n'avez pas le planétarium vous pouvez utiliser les cils électriques)
Pendant ce temps, dans un bol, tamiser la farine de châtaigne, la levure et le cacao.
Vous pouvez maintenant verser le lait, à température ambiante, et tout diluer à l'aide d'un fouet : attention à ne pas former de grumeaux.
A ce mélange, ajoutez un peu de'mélange d'oeufs et de sucre, vous aurez besoin de ramollir et diluer le mélange.
Ajouter ensuite le reste et mélanger très doucement pour ne pas démanteler les œufs, puis incorporer à la spatule avec des mouvements de bas en haut.
Beurré et enduit de papier sulfurisé dans un moule de 22 cm de diamètre
Verser le mélange dans le moule et cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant 70 minutes, sur la tablette inférieure du four.
Essayez le test du cure-dent à la fin de la cuisson pour vérifier que le gâteau est cuit.
Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler le gâteau pour le servir.
Si vous préférez, saupoudrez une pincée de sucre glace sur votre gâteau aux marrons et au chocolat !