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Laure présente

GÂTEAU AUX FLEURS DE MARGUERITES

1h15
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INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau, commencez à verser les oeufs et les jaunes d'oeufs dans un planétaire à température ambiante.

Verser ensuite le sucre et commencer à travailler avec les fouets pendant au moins 15 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

Puis, dans un bol à bords hauts, tamiser séparément la farine et la fécule de pomme de terre.

Couper ensuite les graines de la gousse de vanille en les grattant avec un couteau.

Mélanger les graines de gousse de vanille avec le composé dans le planétarium, puis mélanger les farines tamisées dans le planétarium.

À l'aide d'une leçon en pot, mélanger les ingrédients dans un mouvement ascendant de bas en haut pour les mélanger uniformément.

Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 45 à 50 secondes.

Le beurre aura atteint une température de 35°-40°.

bien mélanger tous les ingrédients de bas en haut pour obtenir une pâte homogène et dense.

Verser le mélange dans un moule à gâteau en forme de fleur de 24 cm de diamètre et le déposer sur une sucette.

Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant 45 minutes (ou 155° pendant 35 minutes si le four est ventilé).

Sortir ensuite le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille encore dans le moule.

Ensuite, en prenant soin d'exercer une légère pression sur le fond de chaque partie du gâteau, le sortir du moule pour le faire sortir.

Poser ensuite les pièces démoulées sur la grille.

Maintenant, prenez un bol et versez le sucre glace.

Ajouter l'eau et bien mélanger les ingrédients à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Verser une petite quantité du mélange sur un autre bol dans lequel ajouter une goutte de colorant liquide jaune.

Mélanger uniformément le colorant liquide pour rendre la couleur homogène.

Maintenant, procédez à la décoration de votre gâteau aux fleurs de marguerites.

Tout d'abord, placez le gril avec le gâteau sur un plateau afin de recueillir le glaçage qui pourrait tomber pendant le recouvrement du gâteau.

À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage blanc sur les pétales du gâteau afin de recouvrir complètement les pétales.

À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage jaune sur la partie centrale du gâteau aux fleurs et égaliser le glaçage sur toute sa longueur.

Badigeonner de la poudre de colorant alimentaire rouge ou orange lorsque le glaçage est encore humide pour donner une couleur plus vive à la partie centrale du gâteau.

Et voici le gâteau aux fleurs de marguerites prêt à être dégusté !