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Laure présente

GÂTEAU AUX FLEURS DE MARGUERITES

Pour 10 personnes
30 min 45 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau, commencez à verser les oeufs et les jaunes d'oeufs dans un planétaire à température ambiante.

  • Etape 2 Verser ensuite le sucre et commencer à travailler avec les fouets pendant au moins 15 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.

  • Etape 3 Puis, dans un bol à bords hauts, tamiser séparément la farine et la fécule de pomme de terre.

  • Etape 4 Couper ensuite les graines de la gousse de vanille en les grattant avec un couteau.

  • Etape 5 Mélanger les graines de gousse de vanille avec le composé dans le planétarium, puis mélanger les farines tamisées dans le planétarium.

  • Etape 6 À l'aide d'une leçon en pot, mélanger les ingrédients dans un mouvement ascendant de bas en haut pour les mélanger uniformément.

  • Etape 7 Faites ensuite fondre le beurre au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 45 à 50 secondes.

  • Etape 8 Le beurre aura atteint une température de 35°-40°.

  • Etape 9 bien mélanger tous les ingrédients de bas en haut pour obtenir une pâte homogène et dense.

  • Etape 10 Verser le mélange dans un moule à gâteau en forme de fleur de 24 cm de diamètre et le déposer sur une sucette.

  • Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant 45 minutes (ou 155° pendant 35 minutes si le four est ventilé).

  • Etape 12 Sortir ensuite le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille encore dans le moule.

  • Etape 13 Ensuite, en prenant soin d'exercer une légère pression sur le fond de chaque partie du gâteau, le sortir du moule pour le faire sortir.

  • Etape 14 Poser ensuite les pièces démoulées sur la grille.

  • Etape 15 Maintenant, prenez un bol et versez le sucre glace.

  • Etape 16 Ajouter l'eau et bien mélanger les ingrédients à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

  • Etape 17 Verser une petite quantité du mélange sur un autre bol dans lequel ajouter une goutte de colorant liquide jaune.

  • Etape 18 Mélanger uniformément le colorant liquide pour rendre la couleur homogène.

  • Etape 19 Maintenant, procédez à la décoration de votre gâteau aux fleurs de marguerites.

  • Etape 20 Tout d'abord, placez le gril avec le gâteau sur un plateau afin de recueillir le glaçage qui pourrait tomber pendant le recouvrement du gâteau.

  • Etape 21 À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage blanc sur les pétales du gâteau afin de recouvrir complètement les pétales.

  • Etape 22 À l'aide d'une cuillère, verser le glaçage jaune sur la partie centrale du gâteau aux fleurs et égaliser le glaçage sur toute sa longueur.

  • Etape 23 Badigeonner de la poudre de colorant alimentaire rouge ou orange lorsque le glaçage est encore humide pour donner une couleur plus vive à la partie centrale du gâteau.

  • Etape 24 Et voici le gâteau aux fleurs de marguerites prêt à être dégusté !