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Laure présente

GÂTEAU AUX COURGETTES ET SES FLEURS

Pour 6 personnes
  • (environ 400 g) 20  bébés courgettes
  • 150 g  mozzarella
  • 20 g  chapelure
  • (à partir de 230 g) 1 rouleau pâte feuilletée
  • pour râper 80 g  grana padano
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe hachées  persil
  • + celle de la couverture finale 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • pour graisser la plaque à pâtisserie au goût beurre
  • sel
  •  poivre noir
35 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau de courgettes et ses fleurs, commencez par prendre les fleurs de citrouille : enlevez la tige, le pistil central et coupez la dernière partie de la fleur.

  • Etape 2 Couper maintenant les courgettes en tranches

  • Etape 3 Mettez l'huile d'olive extra vierge dans une casserole assez grande, faites-la chauffer une minute, puis ajoutez l'ail écrasé et laissez frire pendant quelques minutes.

  • Etape 4 Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

  • Etape 5 Dès que les courgettes sont tendres, saupoudrez-les de persil finement haché et assaisonnez-les de sel et de poivre.

  • Etape 6 Ajoutez maintenant les fleurs de citrouille, mélangez pendant quelques secondes et éteignez le feu.

  • Etape 7 Prendre la pâte feuilletée et l'étaler légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  • Etape 8 Placer la pâte dans un moule préalablement beurré et la percer avec les dents d'une fourchette.

  • Etape 9 Saupoudrer la pâte dans le moule avec 50 g de Grana Padano.

  • Etape 10 Versez ensuite les courgettes et les fleurs (que vous pouvez disposer radialement)

  • Etape 11 Couper la mozzarella en morceaux pas trop petits et l'étaler délicatement sur la surface du gâteau.

  • Etape 12 Saupoudrer de fromage Grana Padano, de chapelure et terminer avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

  • Etape 13 Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15-20 minutes (si ventilé à 160° pendant 10-15 minutes), jusqu'à ce que la surface du gâteau soit bien visible.

  • Etape 14 Votre gâteau salé rempli de courgettes et ses fleurs est prêt, laissez-le refroidir et servez-le.