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Laure présente

GÂTEAU AUX COLOMBES

35 min
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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le gâteau aux colombes, prenez d'abord la colombe et coupez-la en tranches, puis réduisez-la en petits cubes, prenez la moitié de ces cubes (220 g) et versez-les dans un bol avec le lait, réservez le reste qui servira à la surface du gâteau.

Humidifiez bien les cubes de colombe avec vos mains et gardez-les de côté.

Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre et y verser les cubes trempés dans le lait, les répartir sur le fond de la plaque en appuyant avec le dos de la cuillère.

Prendre soin de la farce : dans un bol, verser la ricotta bien égouttée, le sucre glace, mélanger le mélange à la fourchette, puis ajouter l'œuf bien mélangé pour obtenir un mélange crémeux.

Étendre la crème obtenue sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule, puis étaler sur toute la surface des 220 g de colombes restantes en morceaux (12-13).

Hacher au couteau le chocolat noir, l'étaler sur le gâteau et pour finir ajouter une couche de grains de noisettes.

Le gâteau colombe est prêt à cuire, cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Une fois cuit, il sera légèrement doré en surface, le sortir du four, le laisser refroidir, puis le démouler sur une assiette et le servir.