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Laure présente

GÂTEAU AUX CERISES

Pour 8 personnes
15 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau aux cerises, commencez par dénoyauter les cerises avec un couteau à lame lisse ou avec l'outil de dénoyautage approprié si vous le possédez et divisez-les en deux.

  • Etape 2 Dans un bol, verser le sucre et le beurre en morceaux à température ambiante, travailler avec le mélange au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème.

  • Etape 3 Ajouter les œufs et continuer à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

  • Etape 4 Tamisez toutes les poudres (farine, amidon et levure) sur le mélange obtenu et mélangez le tout avec une marisa pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 5 Beurrer un moule à gâteau d'un diamètre de 20 cm et verser une cuillerée de pâte sur le fond du moule ; disposer la pâte uniformément et déposer une partie des cerises à la surface, en formant une couche sans les chevaucher, en les disposant avec la partie coupée vers le bas.

  • Etape 6 Mélanger une cuillère à soupe de cerises fraîches (13-14) avec un mixeur à immersion et verser le mélange sur les cerises disposées en forme radiale : il ne servira qu'à donner une partie un peu plus "caramélisée" qui sera formée pendant la cuisson.

  • Etape 7 Versez le reste de la pâte dans un moule à gâteau, répartissez-la uniformément avec le dos d'une cuillère et complétez le gâteau avec les cerises couchées sur la pâte comme vous l'avez fait précédemment, avec la partie coupée vers le bas.

  • Etape 8 Cuire dans un four statique préchauffé à 200° comme suit : pendant les 30 premières minutes placer la casserole dans la partie inférieure du four et pendant les 25/30 minutes restantes de cuisson sur la plaque au milieu du four.

  • Etape 9 Une fois cuite, sortir la tarte aux cerises du four et attendre qu'elle soit refroidie avant de sortir le gâteau du four.