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Laure présente

GÂTEAU AUX CAROTTES ET LIMONCELLO

Pour 10 personnes
  •  carottes
  •  sucre de canne
  • huile de tournesol
  •  farine
  •  oeuf
  •  limoncello
  •  zeste de citron
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  bicarbonate
  • sel
  •  limoncello
  • eau
  •  sucre glace
  •  citron confit
40 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau aux carottes et au limoncello, commencez par tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

  • Etape 2 Mettez-les de côté, car vous allez les incorporer petit à petit lors de la préparation de la pâte.

  • Etape 3 Versez ensuite le sucre de canne dans le bol d'un planétarium ou dans un bol normal si vous utilisez un fouet électrique et ajoutez l'huile de tournesol.

  • Etape 4 Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène, puis ajouter un à la fois les œufs écossés.

  • Etape 5 Prenez la farine, la levure et le bicarbonate de soude que vous avez tamisés au début et insérez-les petit à petit dans le mélange, en ajoutant également 2 pincées de sel.

  • Etape 6 Lorsque le mélange est bien amalgamé, verser le limoncello.

  • Etape 7 Ajouter le zeste de citron râpé au mélange, laisser mélanger quelques secondes puis arrêter de travailler avec le fouet planétaire ou électrique.

  • Etape 8 Puis râper les carottes et les ajouter au mélange en remuant le tout à l'aide d'une spatule.

  • Etape 9 Beurrer et fariner un moule à gâteau aux beignets de 23 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur

  • Etape 10 Verser le mélange dans le moule à gâteau et cuire au four chaud à 180° ; pendant environ 70 minutes (si vous utilisez un four ventilé, cuire à 160° ; pendant 60 minutes).

  • Etape 11 Cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée, dans tous les cas avant de la sortir du four, faire le test du cure-dent.

  • Etape 12 Si le gâteau devient trop foncé en surface pendant la cuisson, le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

  • Etape 13 Quand il est prêt, le sortir du four et le sortir doucement du four.

  • Etape 14 Vous pouvez vous servir avec un couteau, que vous passerez le long des bords du moule à gâteau.

  • Etape 15 Laisser refroidir sur une grille

  • Etape 16 Pendant ce temps, préparer le glaçage : chauffer l'eau et le limoncello au micro-ondes pendant environ une minute à pleine puissance ou dans une petite casserole.

  • Etape 17 Dans un bol, verser le sucre glace tamisé, ajouter l'eau tiède et le limoncello (16-17) et bien mélanger avec une cuillère pour dissoudre les morceaux.

  • Etape 18 Lorsque le gâteau est refroidi, le garder sur le gril et y verser le glaçage à l'aide d'une cuillère.

  • Etape 19 Décorez ensuite la surface avec des écorces de citron confites et votre gâteau aux carottes et au limoncello est prêt à être servi et à déguster !