Pour préparer le gâteau aux carottes, peler d'abord les carottes, puis les couper et les râper à l'aide d'une râpe à mailles fines.
Vous obtiendrez environ 160 g de carottes râpées.
Maintenant, occupez-vous de préparer le gâteau.
Dans un bol, verser le sucre de canne, ajouter les œufs et battre le mélange au fouet.
Incorporer également les carottes, remuer et verser l'huile
Ajouter également la farine et la levure tamisée dans une passoire.
Ajoutez maintenant aussi la poudre d'amandes.
Remuer de nouveau pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Parfumer avec l'orange et le zeste de citron
La pâte est prête, versez-la dans un moule à gâteau évasé de 17x8 cm en bas et 11x20 cm en haut, avec un bord de 7 cm de haut.
Décorez la surface avec des amandes effilées ou d'autres fruits secs (noisettes, noix...)
Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 1 heure, sur le rack centrale.
Lorsque le gâteau aux carottes est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et retirer le gâteau.
Saupoudrer la surface de sucre glace et servir.
Crédit photo : congerdesign