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Laure présente

GÂTEAU AUX CAROTTES ET AU YAOURT

Pour 8 personnes
15 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau aux carottes et au yaourt, épluchez d'abord les carottes avec un éplucheur à légumes, puis râpez-les avec une râpe à trous larges et recueillez la pulpe dans un bol, le poids des carottes nettoyées et râpées est environ 250 g.

  • Etape 2 Couper la gousse de vanille du côté long, enlever les graines à l'aide d'un couteau à éplucher et les mettre de côté.

  • Etape 3 Dans un autre grand bol, tamiser la farine 00, la farine d'amandes et la levure chimique et réserver les poudres.

  • Etape 4 Commencez à composer la pâte en versant le sucre et les œufs entiers dans un bol, fouettez les ingrédients au fouet électrique (ou à la main) jusqu'à l'obtention d'une pâte claire et onctueuse.

  • Etape 5 Assaisonner maintenant avec les graines de la gousse de vanille et incorporer une cuillère à la fois même les poudres préalablement tamisées.

  • Etape 6 Enfin, combiner également le yaourt blanc en deux étapes afin de l'incorporer délicatement sans démonter la pâte.

  • Etape 7 Mélanger le tout avec une spatule ; maintenant que le mélange est prêt, ajouter les carottes râpées et remuer pour les incorporer.

  • Etape 8 Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné d'un diamètre de 22 cm.

  • Etape 9 Cuire le gâteau sur la tablette inférieure du four, préchauffé en mode statique 180° ; pendant 45/50 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent pour vérifier la cuisson, car selon le four cela peut prendre quelques minutes supplémentaires ou moins)

  • Etape 10 Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

  • Etape 11 Pendant ce temps, occupez-vousde la crème d'accompagnement : dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sucre, puis épluchez le gingembre (16-17) et râpez le directement dans le bol avec la crème de yaourt (le poids du gingembre râpé sera d'environ 30 g), remuez pour parfumer

  • Etape 12 La crème au yaourt est prête, démoulez le gâteau refroidi et servez le gâteau aux carottes et au yaourt !