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Laure présente

GÂTEAU AUX CAROTTES ET AU YAOURT

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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour faire le gâteau aux carottes et au yaourt, épluchez d'abord les carottes avec un éplucheur à légumes, puis râpez-les avec une râpe à trous larges et recueillez la pulpe dans un bol, le poids des carottes nettoyées et râpées est environ 250 g.

Couper la gousse de vanille du côté long, enlever les graines à l'aide d'un couteau à éplucher et les mettre de côté.

Dans un autre grand bol, tamiser la farine 00, la farine d'amandes et la levure chimique et réserver les poudres.

Commencez à composer la pâte en versant le sucre et les œufs entiers dans un bol, fouettez les ingrédients au fouet électrique (ou à la main) jusqu'à l'obtention d'une pâte claire et onctueuse.

Assaisonner maintenant avec les graines de la gousse de vanille et incorporer une cuillère à la fois même les poudres préalablement tamisées.

Enfin, combiner également le yaourt blanc en deux étapes afin de l'incorporer délicatement sans démonter la pâte.

Mélanger le tout avec une spatule ; maintenant que le mélange est prêt, ajouter les carottes râpées et remuer pour les incorporer.

Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné d'un diamètre de 22 cm.

Cuire le gâteau sur la tablette inférieure du four, préchauffé en mode statique 180° ; pendant 45/50 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent pour vérifier la cuisson, car selon le four cela peut prendre quelques minutes supplémentaires ou moins)

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Pendant ce temps, prenez soin de la crème d'accompagnement : dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sucre, puis épluchez le gingembre (16-17) et râpez le directement dans le bol avec la crème de yaourt (le poids du gingembre râpé sera d'environ 30 g), remuez pour parfumer

La crème au yaourt est prête, démoulez le gâteau refroidi et servez le gâteau aux carottes et au yaourt !