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Laure présente

GÂTEAU AUX BETTERAVES SUCRÉES

Pour 8 personnes
  • 190 g  sucre
  • 260 g  farine
  • 400 g  betteraves précuites
  • 130 g  chocolat noir
  • 230 g huile de graines de  maïs
  • 3  oeuf
  • 16 g  levure en poudre pour bonbons
  • 1  gousse de vanille
20 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau aux betteraves sucrées, commencez par enlever la peau extérieure des betteraves cuites et coupez-les en dés.

  • Etape 2 Les transférer ensuite dans le verre du mixeur à immersion, rallongé d'un filet d'huile (environ 30 g, prélevés sur la quantité totale fournie pour la recette) et d'un mélange de crème.

  • Etape 3 Mettez de côté la crème de betteraves, puis occupez-vousdu chocolat : hachez-le grossièrement et faites-le fondre au bain-marie.

  • Etape 4 Lorsqu'il est complètement fondu, le tenir de côté et le laisser refroidir.

  • Etape 5 En attendant, concentrez-vous sur la pâte.

  • Etape 6 Placer le sucre et les œufs à température ambiante dans la cruche du batteur planétaire (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique), ajouter les graines d'une gousse de vanille et actionner le fouet.

  • Etape 7 Travailler le mélange pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux, puis ajouter l'huile et continuer à travailler.

  • Etape 8 Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les petit à petit au mixeur planétaire.

  • Etape 9 Enfin, ajoutez le chocolat refroidi et continuez à pétrir la pâte pendant quelques minutes pour qu'elle soit parfaitement mélangée.

  • Etape 10 Prendre la crème de betteraves et l'ajouter au mélange en remuant doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

  • Etape 11 Versez ensuite la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 12 Cuire dans un four statique préchauffé à 170° ; pendant 65 minutes (ou à 150° ; pendant 55 minutes si le four est ventilé) et avant la cuisson faire un test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

  • Etape 13 Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir, puis le démouler et le laisser refroidir.

  • Etape 14 Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur la surface avant de servir votre gâteau aux betteraves sucrées.