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Laure présente

GÂTEAU AU SAFRAN

Pour 8 personnes
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au safran, commencez par verser les œufs dans la tasse d'un robot pâtissier avec des fouets (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique), ajoutez la moitié du sucre et commencez à fouetter les œufs ; vous pouvez aromatiser l'autre moitié avec le safran en mélangeant bien.

  • Etape 2 puis ajoutez le sucre aromatisé au mélange avec les œufs et continuez à fouetter.

  • Etape 3 Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir ; tamiser la farine 00, l'amidon et la levure dans un bol (5-6), ajouter également la farine de noisette et lorsque le mélange d'œufs et de sucre sera clair et mousseux, ajouter les farines mélangées à la levure, une cuiller à soupe à la fois.

  • Etape 4 Continuez à travailler la pâte et lorsque les farines sont absorbées, versez le beurre fondu légèrement réchauffé en dernier.

  • Etape 5 Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, transférer la pâte dans un moule à gâteau d'un diamètre de 22 cm beurré et tapissé de papier sulfurisé.

  • Etape 6 Répartir ensuite uniformément la pâte à l'aide d'une spatule.

  • Etape 7 Cuire dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 30 minutes (ou à 160° ; pendant environ 20 minutes si ventilé)

  • Etape 8 Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir, puis démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le placer sur une assiette de service et saupoudrez de sucre glace.

  • Etape 9 Servez le gâteau au safran pour une collation curieuse ou un petit déjeuner spécial !