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Laure présente

GÂTEAU AU PAIN

1h20
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INGRÉDIENTS

Pour 10 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le gâteau de pain, enlevez le pain et la croûte : vous aurez besoin de 300 grammes de chapelure que vous couperez en morceaux et mettrez-les dans un bol trempé dans le lait pendant environ 10 minutes.

Tremper les raisins secs dans l'eau pendant cinq minutes pour les faire revivre.

Pendant ce temps, lorsque la mie ramollit, râper la peau d'un citron et le beurre avec un petit morceau de beurre de la bonne dose, ajouter un moule de 22 cm et parsemer de chapelure (5-6).

Au bout de dix minutes, presser la mie et ajouter le sucre et l'œuf, puis le beurre ramolli coupé en morceaux.

Bien mélanger avec une cuillère en bois, pour que tous les ingrédients se mélangent.

Ajouter la grappa, les raisins secs égouttés, le zeste de citron, les pignons de pin et enfin la farine tamisée.

Bien mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et homogène que vous transférerez dans le moule à gâteau beurré.

Avec le dos d'une cuillère, étaler uniformément et aplatir la surface, cuire le gâteau à 180 degrés pendant environ 60 minutes : la surface doit être dorée.

Cuire au four et laisser refroidir : votre gâteau de pain est prêt !