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Laure présente

GÂTEAU AU LAIT CHAUD

Pour 6 personnes
  •  lait entier
  •  farine
  •  sucre
  • beurre
  •  oeuf
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  zeste de citron
  • sel
20 min 35 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau au lait chaud, préchauffer d'abord le four en mode statique à 180°, puis passer à la préparation de la pâte : casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et actionner le fouet

  • Etape 2 Pendant que le fouet est en marche, ajoutez graduellement le sucre pour favoriser son absorption.

  • Etape 3 Lorsque le mélange est clair et pelucheux, environ 10 minutes plus tard, éteignez les fouets électriques.

  • Etape 4 Placer une passoire sur le bol et tamiser les poudres, puis la farine et la levure, en les ajoutant progressivement au fur et à mesure que vous mélangez avec la spatule de bas en haut, de façon à les incorporer sans démonter le composé.

  • Etape 5 Maintenant, prenez quelques cuillerées de pâte et réservez-les dans un autre récipient.

  • Etape 6 Chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen, puis ajouter le beurre : laisser fondre complètement et porter à ébullition.

  • Etape 7 Dès que la température est atteinte, éteignez le feu et versez le mélange dans le récipient avec les cuillerées de mélange que vous aviez prises précédemment.

  • Etape 8 Bien mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une sorte de pâte.

  • Etape 9 Verser la pâte dans le grand récipient avec le reste de la pâte, remuer doucement à l'aide d'une spatule et enfin râper le zeste de citron.

  • Etape 10 Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et le remplir avec le mélange obtenu.

  • Etape 11 Cuire dans un four statique préchauffé à 180° sur la tablette inférieure (sans contact avec la base) pendant environ 35 minutes.

  • Etape 12 Après les 25 premières minutes, transférer la plaque à pâtisserie sur l'étagère centrale et continuer pendant les 10 minutes restantes.

  • Etape 13 Dès que le gâteau est prêt (vérifier avec un cure-dent qui est aussi cuit à l'interne, sinon continuer la cuisson), le sortir du four et le laisser refroidir, puis le sortir du moule et le placer sur une grille pour le refroidir complètement.

  • Etape 14 Votre gâteau au lait chaud est prêt à être dégusté !