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Laure présente

GÂTEAU AU FROMAGE SALÉ AVEC PAIN NOIR ET CRÈME DE SAUMON

Pour 4 pièces
  • noir 130 g  pain
  • norvégien 100 g  saumon fumé
  • 175 g  ricotta
  • 125 g  mascarpone
  • 1  zeste d'un citron vert
  •  marjolaine
  • 1 pincée sel
  •  poivre noir
  • 40 g beurre
30 min 1h20
  • Etape 1 Pour faire un gâteau au fromage au saumon salé, commencez par s’occuper de ce qui sera la base de vos portions individuelles : le pain noir.

  • Etape 2 Mélanger grossièrement le pain noir et ajouter le beurre préalablement fondu à feu doux.

  • Etape 3 Râper l'écorce d'une demi-citron vert et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène Répartir le mélange à l'intérieur des 4 pots en le pressant bien sur le fond avec le dos d'une cuillère.

  • Etape 4 Mettez les bocaux ainsi composés au réfrigérateur, pour les raffermir, pendant environ une demi-heure.

  • Etape 5 Pendant ce temps, prenez un bol et une passoire à mailles fines et tamisez la ricotta pour la rendre crémeuse.

  • Etape 6 Combiner le mascarpone et bien mélanger.

  • Etape 7 Puis prenez le saumon, coupez 4 lanières à réserver, réduisez le reste en lanières et ajoutez-les au fromage à la crème.

  • Etape 8 Ajouter également la marjolaine et bien mélanger, puis saler et poivrer et transférer le mélange dans un sac-à-poche.

  • Etape 9 Sortir du réfrigérateur les bocaux devenus plus fermes et répartir le mélange de fromage et de saumon à l'intérieur.

  • Etape 10 Bien égaliser avec le dos d'une cuillère, et passer ensuite à la décoration des bocaux.

  • Etape 11 Prendre les 4 lanières de saumon que vous aviez mises de côté et les rouler doucement pour obtenir les roses.

  • Etape 12 Décorer les bocaux avec les petites roses, une feuille de marjolaine et le reste du zeste de citron vert râpé.

  • Etape 13 Votre gâteau au fromage salé avec du pain noir et de la crème de saumon est prêt à être dégusté !