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GÂTEAU AU FROMAGE RAPIDE À LA RICOTTA ET AUX BAIES

Laure présente
Pour 4 personnes
20 min 20 min

Etape 1 Pour faire le gâteau au fromage rapide à base de fromage ricotta et de baies, commencez par hacher les noisettes pralinées de façon irrégulière, de façon à ce qu'elles soient en partie finement hachées et en partie plus grossièrement.

Etape 2 Hacher également les canneberges et les figues sèches.

Etape 3 Enfin, écrasez les dattes avec le dos d'un couteau pour les réduire en pâte.

Etape 4 Rassembler le tout dans un bol et remuer avec les mains, en exerçant une pression pour obtenir un crumble pâteux.

Etape 5 Ajouter une pincée de sel de maldon et réserver.

Etape 6 Tamisez le fromage de chèvre ricotta, que vous avez d'abord laissé égoutter sur une passoire pendant quelques heures.

Etape 7 Ajouter le yaourt et le sucre glace, puis bien mélanger.

Etape 8 Vous devrez obtenir une crème onctueuse sans grumeaux.

Etape 9 Vous pouvez maintenant préparer le gâteau : prenez 4 bocaux à portion individuelle d'une contenance de 180 ml, étalez une couche de crumble sur le fond, en pressant bien le mélange avec le dos de la cuillère.

Etape 10 Ajouter une couche de fromage ricotta crémeux à la moitié d'un pot.

Etape 11 Recouvrir de baies puis d'une dernière couche de crème.

Etape 12 Niveler le bord à l'aide d'une spatule pour obtenir une surface lisse.

Etape 13 Garnir maintenant avec plus de crumble, quelques baies et une pincée de sel.

Etape 14 Les gâteaux au fromage rapides à la ricotta et aux baies sont prêts, vous pouvez les déguster immédiatement ou les laisser raffermir au réfrigérateur pendant une heure si vous préférez.