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Laure présente

GÂTEAU AU FROMAGE RAPIDE À LA RICOTTA ET AUX BAIES

Pour 4 personnes
  •  noisettes praliné
  •  dates
  •  canneberges
  •  figues séchées
  • sel de maldon
  •  yaourt grec
  •  ricotta de chèvre
  •  sucre glace
  •  baies sauvages
20 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire le gâteau au fromage rapide à base de fromage ricotta et de baies, commencez par hacher les noisettes pralinées de façon irrégulière, de façon à ce qu'elles soient en partie finement hachées et en partie plus grossièrement.

  • Etape 2 Hacher également les canneberges et les figues sèches.

  • Etape 3 Enfin, écrasez les dattes avec le dos d'un couteau pour les réduire en pâte.

  • Etape 4 Rassembler le tout dans un bol et remuer avec les mains, en exerçant une pression pour obtenir un crumble pâteux.

  • Etape 5 Ajouter une pincée de sel de maldon et réserver.

  • Etape 6 Tamisez le fromage de chèvre ricotta, que vous avez d'abord laissé égoutter sur une passoire pendant quelques heures.

  • Etape 7 Ajouter le yaourt et le sucre glace, puis bien mélanger.

  • Etape 8 Vous devrez obtenir une crème onctueuse sans grumeaux.

  • Etape 9 Vous pouvez maintenant préparer le gâteau : prenez 4 bocaux à portion individuelle d'une contenance de 180 ml, étalez une couche de crumble sur le fond, en pressant bien le mélange avec le dos de la cuillère.

  • Etape 10 Ajouter une couche de fromage ricotta crémeux à la moitié d'un pot.

  • Etape 11 Recouvrir de baies puis d'une dernière couche de crème.

  • Etape 12 Niveler le bord à l'aide d'une spatule pour obtenir une surface lisse.

  • Etape 13 Garnir maintenant avec plus de crumble, quelques baies et une pincée de sel.

  • Etape 14 Les gâteaux au fromage rapides à la ricotta et aux baies sont prêts, vous pouvez les déguster immédiatement ou les laisser raffermir au réfrigérateur pendant une heure si vous préférez.