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Laure présente

GÂTEAU AU FROMAGE LÉGER

Pour 10 personnes
  •  biscuits secs complets
  • beurre léger
  •  fromage frais, légèrement tartinable
  •  yaourt à faible teneur en gras
  •  fructose
  •  feuilles de gélatine
  • eau
  •  gousse de vanille
30 min 1h30
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au fromage léger, commencez par préparer le fond : mettez les biscuits complets dans le mixer, puis hachez-les finement.

  • Etape 2 Placer les biscuits râpés dans un bol

  • Etape 3 Mettez maintenant le beurre à fondre dans une casserole, ajoutez petit à petit le beurre fondu dans le bol dans lequel vous avez placé les biscuits hachés en amalgamant bien le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux.

  • Etape 4 Beurrer un moule à gâteau, de préférence avec un cercle d'ouverture, d'un diamètre de 24 cm ; découper un disque de papier sulfurisé du même diamètre que le fond du moule et deux bandes de la même hauteur que les bords, puis tapisser le moule lui-même.

  • Etape 5 Verser les biscuits émiettés dans le moule recouvert de papier sulfurisé et, à l'aide d'une cuillère, compacter le fond du moule à biscuits.

  • Etape 6 Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant une demi-heure ou au congélateur pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 7 Maintenant, consacrez-vous à la farce : ramollissez la gélatine dans de l'eau froide en feuilles pendant environ 10 minutes, puis pressez-la bien.

  • Etape 8 Pendant ce temps, placer le fromage à tartiner dans un mixeur planétaire, ajouter le fructose et actionner les fouets pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 9 Ajoutez ensuite les graines de la gousse de vanille

  • Etape 10 Incorporer également au mélange du yaourt faible en gras et continuer à mélanger avec les fouets.

  • Etape 11 Entre-temps, les feuilles de gélatine seront bien ramollies.

  • Etape 12 Dissoudre dans une casserole avec 30 g d'eau chaude et une fois complètement fondu, incorporer dans le mélange fromage et yaourt.

  • Etape 13 Bien mélanger tous les ingrédients avec les fouets à la main pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

  • Etape 14 A ce stade, la crème est prête, versez la à base de biscuit, maintenant froide et compacte.

  • Etape 15 Lisser la crème de manière à lisser la crème de façon à la niveler

  • Etape 16 Placez ensuite votre gâteau au fromage léger au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour le raffermir et servez-le !