Pour faire le gâteau au fromage, lavez d'abord la pêche et les fraises, puis épluchez la pêche et coupez-la en morceaux, transférez-la dans le verre du mixer et mélangez-la avec le mixeur pour obtenir une purée.
Faites la même opération avec les fraises : lavez-les, enlevez le pédoncule vert, coupez-les en morceaux et placez-les dans le verre du mixer, pour mélanger jusqu'à obtenir une purée.
Versez maintenant la ricotta de lait de vache dans un bol, ajoutez ¾ de la crème liquide fraîche, le sucre glace et mélangez le tout avec le mixeur à immersion, pour obtenir une crème homogène.
À ce stade, ajouter le reste de la crème liquide fraîche et mélanger avec une marisa pour amalgamer.
Tout est prêt pour composer votre smoothie au fromage : nous avons utilisé des verres d'une capacité de 70 cl.
Le smoothie se compose d'une couche de crème de ricotta alternant avec de la purée de fruits.
Versez une première couche de crème, déplacez légèrement le verre entre vos mains pour répartir uniformément la première couche sur le fond ; couvrez avec la purée de pêches ou de fraises, puis versez à nouveau une couche de crème ricotta et terminez avec la purée de fraises ou pêches (celle que vous n'avez pas utilisée pour la première couche)
Servez votre smoothie de gâteau au fromage frais avec une paille colorée !