Gâteau au fromage blanc façon Saint Amour
Préparer votre pâte sablée sucrée, maison de préférence, et l’étaler sur un moule à tarte, recouvrir la pâte de papier cuisson puis de légumes secs et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 18...
Ingrédients - Pour 8 personnes
- 1 pâte sablée sucrée.
- 500 g de fromage blanc.
- 3 oeufs.
- 15 g de farine.
- 15 g de maïzena.
- 150 g de sucre.
- 1 paquet de sucre vanillé.
- 1 citron.
- 30 g de beurre.
- 1 pincée de sel.
Recette
Préparer votre pâte sablée sucrée, maison de préférence, et l’étaler sur un moule à tarte
Recouvrir la pâte de papier cuisson puis de légumes secs et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°c
Zester le citron puis le presser
Dans le bol du robot, fouetter le fromage blanc avec le jus et les zestes de citron, puis incorporer le beurre fondu puis les jaunes d’œufs un par un
Ajouter la farine et la maïzena, puis les sucres
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la maryse
Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et réenfourner pour 40 minutes
Sortir le gâteau à fromage blanc et le laisser refroidir avant de le servir