Laure présente

GÂTEAU AU FROMAGE BLANC FAÇON SAINT AMOUR

Name: Gâteau au fromage blanc façon Saint Amour
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 12 min
Yield: Pour 8 personnes
Ingredients: 1 pâte sablée; 500 g de fromage blanc; 3 oeufs; 15 g de farine; 15 g de maïzena; 150 g de sucre; 8 g de sucre vanillé; 1 citron; 30 g de beurre; sel

Pour 8 personnes

1 pâte sablée
500 g de fromage blanc
3 oeufs
15 g de farine
15 g de maïzena
150 g de sucre
8 g de sucre vanillé
1 citron
30 g de beurre
sel

1h 12 min

Etape 1 Préparer votre pâte sablée sucrée, maison de préférence, et l’étaler sur un moule à tarte
Etape 2 Recouvrir la pâte de papier cuisson puis de légumes secs et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C
Etape 3 Zester le citron puis le presser
Etape 4 Dans le bol du robot, fouetter le fromage blanc avec le jus et les zestes de citron, puis incorporer le beurre fondu puis les jaunes d’œufs un par un
Etape 5 Ajouter la farine et la maïzena, puis les sucres
Etape 6 Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la maryse
Etape 7 Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et réenfourner pour 40 minutes
Etape 8 Sortir le gâteau à fromage blanc et le laisser refroidir avant de le servir
Etape 9 [credit] : Neuceu