GÂTEAU AU FROMAGE BLANC FAÇON SAINT AMOUR
- 1 pâte sablée
- 500 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 15 g de farine
- 15 g de maïzena
- 150 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 1 citron
- 30 g de beurre
- sel
Etape 1 Préparer votre pâte sablée sucrée, maison de préférence, et l’étaler sur un moule à tarte
Etape 2 Recouvrir la pâte de papier cuisson puis de légumes secs et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C
Etape 3 Zester le citron puis le presser
Etape 4 Dans le bol du robot, fouetter le fromage blanc avec le jus et les zestes de citron, puis incorporer le beurre fondu puis les jaunes d’œufs un par un
Etape 5 Ajouter la farine et la maïzena, puis les sucres
Etape 6 Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la maryse
Etape 7 Verser la préparation sur la pâte sablée précuite et réenfourner pour 40 minutes
Etape 8 Sortir le gâteau à fromage blanc et le laisser refroidir avant de le servir
Etape 9 Crédit photo : Aline Ponce