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GÂTEAU AU FROMAGE AUX HERBES SALÉES

Laure présente
Pour 12 personnes
20 min 40 min

Etape 1 Pour préparer les gâteaux au fromage aux herbes salées, commencez par placer les feuilles de gelée dans un bol d'eau froide, laissez-les ramollir pendant environ 10 minutes, puis pressez-les bien.

Etape 2 Mettre le persil de tomate dans le batteur et hacher finement, puis ajouter le mélange haché au beurre fondu et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.

Etape 3 Prendre un moule à muffins et le recouvrir de gobelets en papier, répartir le mélange obtenu dans les gobelets (plus ou moins une cuillère à soupe par gobelet) et aplatir et égaliser les bases avec le dos d'une cuillère.

Etape 4 Mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Etape 5 Pendant ce temps, préparer la garniture : dissoudre la gélatine ramollie et bien la presser avec la crème (pour éviter que des morceaux de gélatine restent dans l'eau, il est recommandé de l'égoutter avec une passoire).

Etape 6 Mettre la ricotta, le fromage frais, le sel, le poivre et les herbes hachées (persil, basilic et ciboulette) dans un bol et bien mélanger.

Etape 7 Verser la crème dans le mélange de fromage aux herbes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène, puis, en vous aidant d'un sac à ; quelques-uns, distribuer la crème sur la base du cheesecake

Etape 8 Mettez les gâteaux au fromage au réfrigérateur pendant au moins une heure de plus pour que la gelée soit ferme.

Etape 9 Retirer ensuite délicatement les galettes de fromage aux fines herbes salées des gobelets de papier et les servir.