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Laure présente

GÂTEAU AU FROMAGE À LA CITROUILLE AVEC TOILE D'ARAIGNÉE

Pour 8 personnes
30 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le gâteau au fromage à la citrouille, commencez par préparer la base des biscuits : mettez dans le mixeur les biscuits secs et deux cuillères à soupe de cassonade et fouettez le tout jusqu'à obtenir un mélange farineux.

  • Etape 2 Verser la poudre de biscuit dans un bol, puis faire fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits.

  • Etape 3 Lorsque le mélange est prêt, le transférer dans un moule de 24 cm de circonférence, beurré et tapissé de papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère, presser le mélange sur le fond en le faisant adhérer sur les côtés.

  • Etape 4 Pour bien aplatir les biscuits, mouiller le fond avec 30 g d'eau.

  • Etape 5 Mettre la plaque au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et préparer la pâte à gâteau en attendant.

  • Etape 6 Préparer d'abord la citrouille : la laver, la peler et couper la pulpe en morceaux, puis la cuire dans une casserole à feu moyen avec 60 grammes d'eau pendant 20 minutes.

  • Etape 7 Mettre le fromage frais et le sucre dans le mixer avec la pulpe de citrouille, ramollie et froide.

  • Etape 8 Mélanger les ingrédients ensemble pendant quelques minutes.

  • Etape 9 Ajouter le gingembre, la cannelle, le sel et le jus de citron, la crème fraîche et les œufs.

  • Etape 10 Faire fonctionner à nouveau le mixeur : le résultat doit être lisse, crémeux et homogène.

  • Etape 11 Versez le mélange obtenu dans la casserole et faites cuire votre gâteau au fromage dans un four préchauffé à 190° pendant 50 minutes.

  • Etape 12 Une fois qu'il est prêt, laissez-le refroidir dans le four pour qu'il ne tombe pas, puis retirez-le et laissez-le bien refroidir.

  • Etape 13 Passez à la décoration : faites fondre 100 g de chocolat noir haché au bain-marie et, à l'aide d'une seringue pour gâteaux à bec fin (si vous n'avez pas utilisé un cône de papier sulfurisé) dessinez une toile sur le gâteau au fromage.

  • Etape 14 Choisissez un coin de la toile d'araignée et dessinez aussi les pattes d'une toile d'araignée ; pour le corps, utilisez un bonbon noir rond ou un chocolat.

  • Etape 15 Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

  • Etape 16 et voilà ton gâteau au fromage à la citrouille et à la toile d'araignée !